Kelppulver 200 g - BIO

Bio Kelppulver aus der pazifischen Braunalge

Bio Kelppulver wird aus Kelp gewonnen, einer schnell wachsenden Braunalge aus kühlen Meeresregionen. Die grünlich bis bräunlich gefärbten Algen kommen vor allem im Nordpazifik vor. Unter optimalen Bedingungen wachsen sie täglich etwa 30 bis 50 Zentimeter und können eine Länge von bis zu 60 Metern erreichen.

In der asiatischen Küche besitzt Kelp seit Langem einen festen Platz. Das fein vermahlene Pulver zeichnet sich durch einen angenehm salzigen Meeresgeschmack aus und lässt sich einfach portionieren. Ausserdem werden Extrakte der Kelpalge in verschiedenen kosmetischen Pflegeprodukten eingesetzt.

Die Pulverform ist besonders praktisch für die Vorratshaltung. Frische Kelpalgen müssen je nach Ausgangsprodukt gewaschen und geschnitten werden und sind im Kühlschrank nur etwa sieben Tage haltbar. Getrocknetes Kelppulver ist dagegen sofort einsatzbereit und bei korrekter Lagerung deutlich länger haltbar.

Kelppulver als vielseitiges Meeresgewürz

Der salzige, maritime Geschmack passt zu Fisch, Meeresfrüchten und Garnelen. Ebenso lassen sich Suppen, Brühen, Salate und Gemüsegerichte mit einer kleinen Menge Bio Kelppulver verfeinern.

Auch Omelett oder Rührei erhalten durch eine sparsame Zugabe eine würzige Meeresnote. Das feine Pulver verteilt sich gleichmässig und kann wie ein Gewürz in unterschiedliche Speisen eingerührt werden.

Wegen des hohen Jodgehalts ist Kelppulver jedoch kein gewöhnliches Gewürz zur freien Dosierung. Es sollte nur in der auf der Verpackung angegebenen Menge verwendet werden. Die empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden.

Natürliche Jodquelle mit genauer Dosierung

Kelp enthält von Natur aus viel Jod. Dieses essenzielle Spurenelement kann vom menschlichen Körper nicht selbst hergestellt werden. Jod trägt zu einer normalen Produktion von Schilddrüsenhormonen und zu einer normalen Schilddrüsenfunktion bei. Zudem unterstützt es einen normalen Energiestoffwechsel.

Viele alltägliche Lebensmittel enthalten nur geringe Jodmengen. Zu den bekannten Quellen zählen jodiertes Speisesalz, Fisch, Eier und Milchprodukte. Kelppulver bietet eine pflanzliche Möglichkeit, Jod aufzunehmen, und kann deshalb besonders bei einer veganen Ernährung von Interesse sein.

Bereits Kleinstmengen können eine erhebliche Jodmenge liefern. Der natürliche Jodgehalt von Meeresalgen kann zudem schwanken. Massgebend sind daher der ausgewiesene Jodgehalt und die Verzehrempfehlung auf der aktuellen Verpackung.

Bei Erkrankungen der Schilddrüse sowie während Schwangerschaft und Stillzeit sollte die Verwendung vorab ärztlich oder ernährungsmedizinisch abgeklärt werden. Eine unkontrolliert hohe Jodzufuhr ist zu vermeiden.

Reines Bio Kelppulver ohne Zusatzstoffe

Das Produkt besteht ausschliesslich aus fein gemahlener Kelpalge in Bioqualität. Farb-, Konservierungs- und sonstige Zusatzstoffe werden nicht eingesetzt. Ebenso enthält die Rezeptur keine Rieselhilfen und kein Maltodextrin.

Maltodextrin ist ein Gemisch aus Kohlenhydraten, das häufig aus Stärke gewonnen wird. In der Lebensmittelverarbeitung kommt es unter anderem als Füll- oder Verdickungsmittel zum Einsatz. Beim Bio Kelppulver wird vollständig darauf verzichtet.

Die reduzierte Zusammensetzung bewahrt den natürlichen Charakter der Alge. Geschmack, Farbe und Konsistenz können deshalb abhängig von Ernte und Rohware leicht variieren.

Herkunft, Verarbeitung und Aufbewahrung

Die Kelpalgen stammen aus kühlen Meeresgebieten des Nordpazifiks. Nach der Ernte werden die grünlichen bis bräunlichen Algen schonend getrocknet. Anschliessend wird die trockene Rohware zu einem feinen Pulver vermahlen und ohne weitere Verarbeitung abgefüllt.

Kleine Chargen, regelmässige Qualitätskontrollen und die Abfüllung von Hand unterstützen einen gleichbleibenden Produktstandard. Zusatzstoffe und unnötige Verarbeitungsschritte kommen nicht zum Einsatz.

Bio Kelppulver sollte stets gut verschlossen, trocken, kühl und lichtgeschützt gelagert werden. So bleiben der typische Meeresgeschmack und die feine Beschaffenheit des Pulvers möglichst lange erhalten.