Bio Apfelessig naturtrüb 500ml

Bio Apfelessig naturtrüb 500ml

Der Bio Apfelessig naturtrüb 500ml von bioKontor wird aus sorgfältig ausgewählten, heimischen Apfelsorten aus biologischem Anbau hergestellt. Sein Geschmack verbindet eine angenehme Frische mit leichter Säure. Dadurch eignet sich der Essig für Dressings, Dips, verdünnte Getränke und weitere kulinarische Anwendungen.

Das Produkt ist vegan. Bei der Verarbeitung wird keine tierische Gelatine verwendet. Der Säuregehalt beträgt ca. 5%.

Herstellung aus ganzen Bio-Äpfeln

Für den naturtrüben Bio Apfelessig werden ganze Äpfel verarbeitet. Zunächst wird aus den Früchten ein säuerlicher Apfelsaft gepresst. Dieser Saft vergärt anschliessend zu Apfelwein. Durch die natürliche Essiggärung entsteht daraus der fertige Apfelessig.

Während der Essiggärung wandeln Essigsäurebakterien den vorhandenen Alkohol in Essigsäure um. Im fertigen Produkt ist deshalb kein Alkohol enthalten oder zugesetzt. Der Essig wird weder gefiltert noch pasteurisiert. Zur Erhaltung seiner natürlichen Beschaffenheit wird er bei der Herstellung nicht über 60 Grad erhitzt. Auf künstliche Methoden der Haltbarmachung wird verzichtet.

Apfelessig in der Küche verwenden

Die leichte Säure passt zu Salaten, Dips und Mineralwasser. Für ein einfaches Dressing werden zwei Esslöffel Bio Apfelessig mit Olivenöl, einem Klecks Senf sowie Salz und Pfeffer vermengt.

Zum Trinken muss Apfelessig stets mit Wasser verdünnt werden, damit die Säure die Schleimhäute im Verdauungstrakt nicht unnötig reizt. Als einfache Mischung werden zwei Teelöffel Apfelessig in eine Tasse kaltes oder warmes Wasser gegeben. Ein Schuss Honig kann den sauren Geschmack abrunden. Bei einem empfindlichen Magen sollte das Getränk nicht vor dem Frühstück eingenommen werden. In diesem Fall empfiehlt sich zuvor eine kleine Mahlzeit.

Apfelessig wird ausserdem für kosmetische Anwendungen an Haut und Haar verwendet. Dabei sollte zunächst vorsichtig an einer kleinen Stelle geprüft werden, wie die Haut auf die Anwendung reagiert.

Rezept für einen Apfelessig-Honig-Drink

Das Originalrezept ergibt ein Glas und benötigt etwa 5 Minuten Zubereitungszeit. Es ist als einfache Zubereitung beschrieben. Verwendet werden 2 EL Bio Apfelessig, 1 EL Honig und 250ml aufgekochtes Wasser mit einer Temperatur von ca. 60–70 °C.

Zuerst wird der Honig im erwärmten Wasser vollständig aufgelöst. Danach kommt der Apfelessig hinzu. Die Mischung wird gründlich verrührt und anschliessend schluckweise genossen. Für die leichtere Trinkvariante gelten dagegen zwei Teelöffel pro Tasse Wasser.

Naturtrübung, Ablagerungen und Essigmutter

Naturtrüb bedeutet, dass der Bio Apfelessig nicht gefiltert wird. Schlieren und natürliche Ablagerungen können daher auftreten und bedenkenlos mitverzehrt werden. Nach dem Öffnen kann sich zudem eine sogenannte Essigmutter bilden. Dabei handelt es sich um eine geleeartige Ansammlung von Essigsäurebakterien.

Durch den Kontakt mit Sauerstoff können die Bakterien erneut aktiv werden. Die Essigmutter ist harmlos und gilt als typisches Merkmal eines nicht pasteurisierten, traditionell hergestellten Essigs. Der Apfelessig kann in diesem Fall weiterhin verwendet werden. Bei gesundheitlichen Unsicherheiten ist vor einer regelmässigen Einnahme ärztliche Rücksprache ratsam.