Bio Goldene Milch

Bio Goldene Milch als milde Gewürzmischung

Die Bio Goldene Milch von bioKontor ist eine fertig abgestimmte Gewürzmischung für warme und kalte Getränke. Die Rezeptur basiert auf einer traditionellen Kombination aus der ayurvedischen Küche und besitzt einen milden, gleichbleibenden Geschmack.

Die Mischung enthält Kurkumapulver, gemahlenen Ceylon Zimt, Ingwerpulver, gemahlene Muskatnuss, gemahlenen Kardamom und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Alle Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.

Einfache Zubereitung mit Milch oder Saft

Für die klassische Zubereitung wird 1 Teelöffel Goldene-Milch-Pulver mit ca. 200 ml Milch verrührt. Hafermilch ergänzt die milde Gewürzmischung besonders gut. Alternativ eignen sich Kuhmilch sowie pflanzliche Varianten wie Mandel- oder Sojamilch.

Das Getränk kann warm serviert oder nach dem Abkühlen nochmals kräftig verrührt und mit Eiswürfeln als Kaltgetränk angeboten werden. Auch Orangensaft ist als Grundlage möglich. Für einen kleinen Shot wird das Pulver mit wenig Orangensaft bis zur gewünschten Konsistenz angerührt.

Nach Geschmack können Honig, Vanille, Kokosblütenzucker oder Agavendicksaft ergänzt werden. Die Fertigmischung selbst enthält keine zugesetzten Süssungsmittel.

Goldene-Milch-Eis mit Cashewnüssen

Für die Eisvariante werden die Bio Goldene Milch, 120 ml Wasser, 200 g Cashewnüsse, eine gekühlte Dose nicht fettreduzierte Kokosmilch, 100 ml Pflanzenmilch, 5 EL Agavendicksaft und 1 TL Xanthan verwendet. Die Menge der Gewürzmischung wird nach der gewünschten Intensität gewählt.

Zunächst wird das Pulver mit dem Wasser in einem Topf unter Wärmezufuhr zu einer Paste angedickt. Die Cashewnüsse werden im Mixer zerkleinert. Danach kommen die festere, oben abgesetzte Masse der Kokosmilch, die Pflanzenmilch, der Agavendicksaft, das Xanthan und die Gewürzpaste hinzu. Alles wird kräftig gemixt, in eine geeignete Dose gefüllt und kalt gestellt.

Bio-Zutaten ohne Zusatzstoffe

Die Fertigmischung vereint alle sechs Gewürze in einem festgelegten Verhältnis. Dadurch entfallen das einzelne Abmessen und Mischen der Zutaten. Die Pulverform ermöglicht zudem eine längere Verfügbarkeit als frische Gewürzzutaten.

Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker werden nicht eingesetzt. Auch Kokosblütenzucker, Süssholzwurzel oder andere Süssungsmittel sind nicht Bestandteil der Mischung. Die Süsse lässt sich bei der Zubereitung individuell ergänzen.

Geschmack und wichtige Hinweise

Kurkuma, Ingwer, Zimt, Muskatnuss, Kardamom und schwarzer Pfeffer ergeben ein warmes, würziges Aroma. Das Verhältnis ist so abgestimmt, dass Ingwer und Pfeffer nicht zu stark hervortreten. Die Mischung eignet sich morgens, abends oder zu einer anderen Tageszeit.

Bei der ersten Verwendung empfiehlt sich eine kleine Menge, um die persönliche Verträglichkeit der enthaltenen Gewürze zu prüfen. Eine zu grosse Menge oder eine Unverträglichkeit kann Übelkeit und Unwohlsein verursachen. In diesem Fall sollte auf den weiteren Verzehr verzichtet werden.