Bio Brennnesselblätter

Bio Brennnesselblätter geschnitten für Tee und Küche

Die Bio Brennnesselblätter von bioKontor stammen von der Gewöhnlichen Brennnessel mit dem botanischen Namen Urtica dioica. Die Blätter werden in Europa kontrolliert biologisch angebaut, behutsam geerntet, direkt danach geschnitten und schonend getrocknet. Der fertige Blattschnitt lässt sich einfach dosieren.

Als Aufguss ergeben die getrockneten Blätter einen leicht süsslichen Kräutertee. Im getrockneten Zustand brennen sie bei Berührung nicht. Vor dem Aufgiessen können die Blätter zwischen den Fingern leicht zerrieben werden, um das Aroma intensiver freizusetzen.

Brennnesseltee richtig zubereiten

Für eine Tasse werden 1 bis 2 Teelöffel getrocknete Brennnesselblätter in ein Teesieb gegeben. Anschliessend werden 250 ml Wasser aufgekocht und über die Blätter gegossen. Die Ziehzeit beträgt 8 bis 10 Minuten. Danach wird das Teesieb entfernt.

Der Tee kann pur getrunken oder nach Geschmack mit etwas Honig und 2 Spritzern Zitronensaft oder Limettensaft verfeinert werden. Die geschnittenen Blätter eignen sich ausserdem als Zutat für Green Smoothies, Suppen und Salate. Auch die Verarbeitung zu einer Tinktur ist möglich.

Während der Schwangerschaft sollte Brennnesselblättertee nur nach ärztlicher Rücksprache getrunken werden.

Rezept für Brennnesselbutter

Für die Brennnesselbutter werden 250 g Butter, 50 g getrocknete Brennnesselblätter, 1–2 Knoblauchzehen sowie Salz und Pfeffer benötigt. Die Butter sollte vor der Zubereitung etwa 2–3 Stunden bei Raumtemperatur lagern, damit sie sich gut verarbeiten lässt.

Die Knoblauchzehen werden durch eine Knoblauchpresse gedrückt und zusammen mit den Brennnesselblättern zur weichen Butter gegeben. Salz und Pfeffer kommen nach Geschmack hinzu. Nach gründlichem Vermengen zieht die fertige Brennnesselbutter etwa 8–12 Stunden im Kühlschrank durch.

Bio-Anbau, Verarbeitung und Kontrolle

Die Brennnesselblätter stammen aus kontrolliert biologischem Anbau innerhalb Europas. Anbau, Ernte und Trocknung erfolgen besonders schonend. Durch den bereits geschnittenen Zustand sind die Blätter länger haltbar und einfacher zu transportieren als frische Brennnesseln.

Die Bioqualität wird regelmässig durch Laboruntersuchungen in deutschen Laboren kontrolliert. Abfüllung und Etikettierung erfolgen in den eigenen Produktionsräumen von bioKontor. Die naturbelassene Verarbeitung beschränkt sich auf Ernte, Schnitt und Trocknung.

Brennnesselblätter enthalten natürliche Pflanzenstoffe, darunter Phenole und Hydroxyzimtsäure-Abkömmlinge. Der Gehalt einzelner Bestandteile kann je nach Herkunft und Verarbeitung naturgemäss schwanken.

Wissenswertes zur Brennnesselpflanze

Neben den Blättern werden traditionell auch Samen und Wurzeln der Brennnessel genutzt. Die Pflanze dient nicht nur als Lebensmittel und Kräutertee. Brennnesselfasern werden seit Langem für Papier und Textilien verwendet.

Ein Sud aus Brennnesselblättern ist als natürliches Färbemittel für Baumwolle, Nessel, Hanf und Wolle sowie für Ostereier bekannt. Vergorene frische Brennnesselblätter werden ausserdem als Pflanzendünger in Gartenbau und Landwirtschaft eingesetzt. Die getrockneten Bio Brennnesselblätter bleiben dadurch ein vielseitig verwendbarer Blattschnitt für Tee und Küche.