Was ist Matcha?
Matcha wird aus hochwertigen Grünteeblättern hergestellt, die vor der Ernte mehrere Wochen beschattet werden. Dadurch entwickeln die Blätter eine kräftig grüne Farbe und ein mildes, leicht süssliches Aroma. Nach der Ernte werden die Blätter schonend getrocknet und zu feinem Pulver vermahlen.
Im Unterschied zu normalem Grüntee wird bei Matcha das ganze Blatt verwendet – man trinkt also das Pulver selbst, nicht nur den Aufguss.
Wofür wird Matcha verwendet?
Matcha ist besonders beliebt in:
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Teezeremonien: Klassisch als Matcha-Tee zubereitet, mit Bambusbesen und heissem Wasser (ca. 70–80 °C).
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Latte-Getränken: Kombiniert mit Hafer-, Mandel- oder Reismilch als cremiger Matcha Latte.
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Smoothies & Bowls: Als natürliches Farb- und Geschmackselement in Frühstücksrezepten.
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Backwaren: In Muffins, Keksen oder Pancakes sorgt Matcha für eine besondere Note.
Geschmack und Qualität
Matcha hat ein unverwechselbares Aroma – je nach Qualität reicht es von fein-herb bis angenehm süsslich. Hochwertiger Matcha erkennt man an einer leuchtend grünen Farbe und einem frischen Duft. Für den täglichen Gebrauch eignet sich sogenannter Culinary Matcha, während Ceremonial Matcha besonders fein vermahlen ist und pur als Tee genossen wird.
