Fonte di acidi grassi Omega-6

L'olio di borragine si ricava dai semi della pianta di borragine (Borago officinalis), un'erba annuale utilizzata per secoli per una varietà di scopi medicinali e culinari.
Oggi, l'olio di borragine viene utilizzato principalmente come integratore alimentare di acidi grassi omega-6. Gli acidi grassi omega-6 non possono essere prodotti dall'organismo e devono essere assunti con l'alimentazione o tramite integratori. L'olio è molto ricco di acidi grassi omega-6, in particolare di acido gamma-linolenico (GLA).
La pianta di borragine contiene piccoli semi neri che vengono spremuti a freddo per estrarre l'olio. Quest'olio è disponibile in varie forme, tra cui capsule, compresse e liquidi. È importante notare che l'olio di borragine non è uguale all'olio di pesce, che viene estratto dai pesci d'acqua fredda. Il contenuto di grassi dell'olio di borragine è superiore a quello dell'olio di pesce ed è una fonte più concentrata di GLA.
L'olio è disponibile nei negozi di alimenti naturali, nelle farmacie e nei negozi online come VITALOVE ed è un integratore popolare per chi desidera aumentare l'apporto di GLA. Inoltre, l'olio di borragine può essere utilizzato anche per il trattamento topico della pelle. Tuttavia, è importante seguire le istruzioni riportate sull'etichetta del prodotto, poiché un eccesso di olio di borragine può causare effetti collaterali.

La pianta di borragine

La borragine è una pianta erbacea annuale originaria della regione mediterranea, ma che si trova ormai in molte zone temperate del mondo. La pianta è nota per le sue foglie e i suoi fiori commestibili, che hanno un sapore simile al cetriolo. Viene utilizzata anche per scopi medicinali e come pianta ornamentale nei giardini.
La pianta di borragine è facile da coltivare in giardino e può essere piantata direttamente nel terreno dopo l'ultima gelata primaverile o coltivata in casa in contenitori e poi trapiantata all'aperto. La borragine preferisce il pieno sole e un terreno fertile e ben drenato. Dovrebbe essere piantata in un luogo che riceva almeno sei ore di luce solare diretta al giorno.
Quando si pianta la borragine, è importante annaffiarla regolarmente e concimarla mensilmente. Durante i mesi estivi, è importante mantenere il terreno costantemente umido e fornirle un'adeguata quantità di azoto. La borragine può essere raccolta per tutta la stagione, non appena i fiori e le foglie sono completamente sviluppati e pronti per l'uso.
I fiori e le foglie di borragine possono essere raccolti per insalate, tè e altri piatti. Dai fiori si può ricavare anche un delizioso sciroppo. Le foglie possono essere utilizzate fresche nelle insalate o essiccate per un uso futuro. I fiori e le foglie devono essere usati freschi e non conservati, altrimenti perdono rapidamente sapore e colore.

Semplice produzione

La produzione di olio di borragine inizia con la raccolta dei semi della pianta. I semi vengono poi puliti, essiccati e spremuti a freddo per estrarre l'olio. L'olio viene poi distillato per rimuovere le impurità. Infine, l'olio viene filtrato e imbottigliato.
L'intero processo di produzione dell'olio di borragine è piuttosto semplice e diretto. L'olio ha naturalmente un alto contenuto di GLA, quindi non è necessaria un'ulteriore lavorazione. Poiché l'olio è spremuto a freddo, conserva anche i suoi nutrienti benefici come antiossidanti e minerali.
L'olio è generalmente sicuro, ma le persone che assumono alcuni farmaci, come fluidificanti del sangue o anticoagulanti, dovrebbero consultare un medico prima di assumerlo. Inoltre, l'olio non deve essere utilizzato da donne in gravidanza o in allattamento.

Uso in cucina

Per permettere all'olio di borragine di esplicare al meglio i suoi effetti, ci sono alcune cose da considerare, poiché ne esistono diverse forme in commercio. L'olio è disponibile sia spremuto a freddo che raffinato, ed è importante scegliere l'olio giusto per la ricetta in questione.
L'olio spremuto a freddo è il più saporito e presenta i maggiori benefici per la salute, ma può essere più costoso della variante raffinata. L'olio raffinato è meno costoso e può essere utilizzato per una varietà di ricette.
L'olio ha un alto punto di fumo ed è quindi adatto per saltare e friggere. Se si desidera un sapore più delicato, si possono aggiungere alcune gocce di olio nelle salse per insalate o nelle marinate.
Può essere utilizzato anche per rifinire i piatti, cioè lo si può versare sui piatti prima di servirli. Questo conferisce al cibo un sapore di nocciola e un bel colore. Può essere usato anche come olio da cucina, ad esempio come aggiunta al pane o ad altri prodotti da forno.
L'olio di borragine può essere utilizzato anche per un delizioso tè alle erbe. Basta aggiungere alcuni cucchiaini di olio all'acqua bollente e gustare la bevanda calda.