Cosa sono le proteine vegetali

Se siete come la maggior parte delle persone, probabilmente pensate alle proteine come a qualcosa che proviene dagli animali. Ma la verità è che esistono molte fonti proteiche vegetali che fanno bene quanto la carne, se non di più. Molti esperti ritengono addirittura che le proteine vegetali siano ancora migliori per la salute. Le proteine vegetali sono disponibili in diverse forme, tra cui capsule, compresse, polveri e tè. Non solo sono un'ottima fonte di nutrienti, ma sono anche rispettose dell'ambiente. Le proteine vegetali sono spesso pubblicizzate come un'opzione più sostenibile rispetto alle proteine della carne.

Perché le proteine sono così importanti?

Le proteine sono i mattoni del nostro corpo. Sono essenziali per la struttura, la funzione e la regolazione delle cellule, dei tessuti e degli organi del nostro corpo. Le proteine sono anche coinvolte in molti processi biochimici, come il metabolismo, la segnalazione cellulare e l'espressione genetica. Le proteine svolgono anche un ruolo nello sviluppo e nel mantenimento del tessuto osseo e muscolare. Sono essenziali per la salute e il benessere del nostro corpo. Senza di esse, non saremmo in grado di funzionare correttamente.

Le migliori fonti proteiche vegetali

Esistono molte fonti proteiche vegetali che possono aiutarvi a soddisfare il vostro fabbisogno giornaliero. Di seguito presentiamo alcune delle migliori fonti di proteine vegetali.

• Fagioli e legumi: sono un'ottima fonte di proteine, fibre e antiossidanti. Alcune delle migliori opzioni sono i fagioli neri, i fagioli rossi, le lenticchie e i ceci.

• Soia: i semi di soia sono una proteina completa, cioè contengono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Sono anche una buona fonte di fibre, vitamine e minerali.

• Noci e semi: sono ricchi di proteine, grassi sani, fibre, vitamine e minerali. Alcune delle migliori opzioni sono le mandorle, i pistacchi, i semi di zucca e i semi di chia.

• Verdure a foglia verde: sono un'ottima fonte di vitamine, minerali e antiossidanti. Alcune delle migliori opzioni sono gli spinaci, il cavolo riccio e il cavolo.

• Quinoa: questo cereale è una proteina completa, il che significa che contiene tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. È anche una buona fonte di fibre, magnesio e ferro.

Proteine vegane vs. proteine animali

Le proteine vegane provengono da piante come cereali, fagioli, noci e semi. Essendo derivate da piante, le proteine vegane sono naturalmente povere di grassi e calorie e una buona fonte di fibre. Inoltre, le proteine vegane sono ricche di nutrienti essenziali, tra cui ferro, calcio e magnesio. Le proteine animali, invece, provengono da carne, pollame, pesce e latticini. Le proteine animali sono proteine complete, il che significa che contengono tutti gli aminoacidi essenziali di cui il corpo ha bisogno. Sono anche una buona fonte di nutrienti importanti come la vitamina B12, lo zinco e il selenio.

La dose giornaliera raccomandata

L'assunzione giornaliera raccomandata di proteine per gli adulti è di 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Molte persone, tuttavia, ne hanno bisogno di più, soprattutto se sono attive. Anche le donne in gravidanza e in allattamento hanno bisogno di più proteine.