Olio di borragine biologico, vergine, spremuto a freddo 250ml

Olio di borragine biologico vergine e spremuto a freddo

L'olio di borragine biologico vergine di bioKontor è ricavato esclusivamente dai semi della pianta di borragine. Le materie prime provengono da coltivazioni biologiche controllate. La delicata spremitura a freddo produce un olio vegetale naturale di qualità cruda. Non sono inclusi altri oli, aromi o additivi.

Al gusto, l'olio di semi di borragine si presenta leggermente amaro, un po' acido e delicatamente pungente. Il tipico aroma di cetriolo delle foglie fresche di borragine non è predominante nell'olio. È imbottigliato in una bottiglia da 250 ml con un pratico dosatore a molla, che facilita un dosaggio pulito e mirato.

Acido gamma-linolenico e profilo degli acidi grassi

Caratteristico dell'olio di borragine è l'alto contenuto di acido gamma-linolenico. L'olio ne contiene circa 21 g per 100 g. L'acido gamma-linolenico appartiene agli acidi grassi polinsaturi omega-6. In confronto, il produttore indica circa il 10% per l'olio di enotera e circa il 3% per l'olio di canapa.

Inoltre, l'olio vergine contiene circa il 40% di acido linoleico. Questo acido grasso polinsaturo omega-6 non può essere prodotto dal corpo umano e deve essere assunto con l'alimentazione. Secondo la dichiarazione nutrizionale, 100 g di olio di borragine sono costituiti da 15 g di acidi grassi saturi, 27 g di monoinsaturi e 58 g di polinsaturi. Il valore energetico è di 3700 kJ o 900 kcal. Carboidrati, zuccheri, fibre, proteine e sale sono indicati con 0 g ciascuno.

L'olio di borragine contiene anche naturalmente acido erucico. Il produttore indica una percentuale tipica di circa l'1-4%. Tutte le percentuali e i valori nutrizionali sono valori medi e possono variare leggermente a causa di fluttuazioni naturali.

Uso in piatti freddi e per la cura della pelle

L'olio di borragine biologico può essere usato puro a cucchiaiate o come ingrediente in piatti freddi. Si abbina bene, ad esempio, a frullati, frappè, muesli, quark e formaggi freschi. Insieme ad altri oli da cucina, è adatto anche per salse da insalata e condimenti freddi. Questo olio delicato non è destinato alla frittura, alla cottura al forno o alla bollitura. Il calore può alterare il sapore e la struttura degli acidi grassi.

È possibile anche un uso esterno. Su pelle pulita, una piccola quantità può essere spalmata direttamente o con un batuffolo di cotone e massaggiata delicatamente. Ciò rende l'olio vegetale puro adatto alla cura complementare della pelle secca o sensibile. Un'altra applicazione tradizionale è il risciacquo della bocca con una piccola quantità di olio. Non sono garantiti effetti medicinali, ad esempio per la neurodermite o l'infiammazione gengivale.

Borragine e la delicata produzione di olio

La borragine porta il nome botanico Borago officinalis e appartiene alle Boraginaceae. La pianta, originaria del Mediterraneo, si è diffusa nel Nord Europa nel XVI secolo. L'erba annuale cresce fino a 60 cm di altezza e forma piccoli fiori blu tra giugno e settembre. Per il sapore simile al cetriolo delle sue foglie è anche conosciuta come erba cetriolo.

Per l'estrazione dell'olio, i semi di borragine selezionati e completamente maturi vengono lavorati meccanicamente nella prima spremitura a freddo a temperature inferiori a 39 °C. Successivamente, una filtrazione grossolana rimuove i gusci dei semi rimanenti. L'olio chiaro viene poi imbottigliato senza raffinazione o aggiunta di altre sostanze.

Alcaloidi pirrolizidinici, avvertenze e conservazione

Le foglie e i fiori della pianta di borragine possono contenere alcaloidi pirrolizidinici indesiderati. Tuttavia, per questo olio vengono utilizzati esclusivamente i semi. L'olio di borragine bioKontor finito è dichiarato dal produttore come privo di alcaloidi pirrolizidinici.

Bambini, donne in gravidanza o in allattamento dovrebbero consultare un medico prima dell'uso interno. Lo stesso vale per epilessia, schizofrenia o malattie preesistenti. Queste avvertenze non sostituiscono una valutazione specialistica individuale.

Dopo l'apertura, dovrebbe essere consumato entro otto settimane. Si raccomanda una conservazione fresca, buia e ben sigillata a una temperatura massima di 20 °C, ad esempio in un armadio da cucina o in una dispensa.