Farine de pépins de raisin bio partiellement dégraissée 1000g
La farine de pépins de raisin bio est obtenue à partir des pépins de raisins mûris au soleil et contient encore environ 5 % d'huile de pépins de raisin partiellement déshuilée.
Avantages du produit en un coup d'œil
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Un produit entièrement naturel - 100 % pur
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Certifié bio et de qualité crue
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Sans additifs, colorants ni conservateurs, non irradié
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Naturellement sans gluten
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Idéal comme complément alimentaire dans le muesli, le smoothie et le jus de fruits ou comme ingrédient de pâtisserie
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Farine de pépins de raisin bio partiellement déshuilée 1000g d'Autriche
La farine de pépins de raisin bio partiellement déshuilée 1000g de bioKontor est fabriquée à partir de pépins de raisins blancs et rouges. Les raisins sont issus de l'agriculture biologique certifiée en Autriche. Le broyage et le conditionnement de la farine ont lieu en Allemagne.
Ce produit naturel contient encore environ 10 % d'huile de pépins de raisin. Il est sans gluten, sans lactose, et riche en protéines et en fibres.
Du pépin de raisin à la farine fine
Le point de départ de la fabrication est constitué de pépins de raisin séchés. Le pressage à froid au moyen d'une presse à vis produit de l'huile de pépins de raisin et un tourteau solide. Ce dernier est d'abord obtenu sous forme de petites pastilles.
Un moulin performant transforme ensuite ces pastilles en une fine farine de pépins de raisin. Environ 50 kg de pépins de raisin sont nécessaires pour 1 kg de farine. Le tourteau est ainsi entièrement valorisé en tant que sous-produit de l'extraction d'huile.
Qualité crue sans additifs
La température ne dépasse pas 40 °C lors du séchage et du broyage. La farine partiellement déshuilée possède ainsi une qualité crue. Aucune irradiation n'est effectuée ; aucun additif ni conservateur n'est ajouté.
Les pépins de raisin contiennent des oligomères proanthocyanidoliques, ou OPC. Ces substances végétales naturelles se trouvent principalement dans les parties des plantes telles que l'écorce, la peau et les pépins. Les informations originales mentionnent également de la vitamine E et divers sels minéraux comme composants supplémentaires.
Pour les smoothies, le muesli et les plats salés
La farine de pépins de raisin peut être incorporée dans des smoothies ou des jus. Elle se marie également très bien avec les yaourts végétaux et le muesli. Pour les plats salés, elle peut être utilisée pour paner la viande et le poisson.
La teneur en glucides est de 20 g pour 100 g. À titre de comparaison, les informations produit existantes indiquent environ 76 g de glucides pour 100 g pour de la farine de blé conventionnelle.
Incorporer à hauteur de 15–20 % pour la pâtisserie
La farine conventionnelle ne doit pas être entièrement remplacée par de la farine de pépins de raisin. Il est recommandé d'en ajouter environ 15 à 20 % à la quantité de farine habituelle. Cela s'applique au pain et aux autres produits de boulangerie.
La farine de pépins de raisin possède un fort pouvoir gonflant. Si la pâte devient nettement plus épaisse, la quantité de liquide de la recette doit être ajustée en conséquence. Cela permet de tenir compte de la capacité d'absorption d'eau particulière de la farine lors de la cuisson.
Conseils d'utilisation : Prendre 2 c. à s. (30 ml) par jour avec beaucoup d'eau
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