Acides aminés

Pourquoi les acides aminés sont-ils importants ?

Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et jouent un rôle important dans de nombreux processus biologiques. Il en existe 20 types différents qui se trouvent naturellement dans les protéines, et chacun a une structure et une fonction uniques.

De plus, ils sont essentiels à la structure et à la fonction de toutes les protéines du corps. Les protéines sont les principaux composants structurels et fonctionnels des cellules et sont impliquées dans presque tous les processus biologiques. Les blocs de construction des acides aminés sont également nécessaires à la synthèse de nombreuses autres biomolécules importantes, telles que les enzymes, les hormones et les neurotransmetteurs.

Le corps humain peut synthétiser la plupart des acides aminés dont il a besoin à partir d'autres composés, mais il existe neuf types qui doivent être ingérés par l'alimentation - ce sont les acides aminés essentiels.

En règle générale, les blocs d'acides aminés sont classés en polaires et non polaires. Les polaires ont un groupe latéral chargé (soit positif, soit négatif), tandis que les non polaires ont des groupes latéraux non chargés. La structure d'un acide aminé est également importante pour sa fonction.

L'ordre des acides aminés dans une protéine détermine ses propriétés. Les protéines peuvent être des enzymes, des hormones, des récepteurs ou des composants structurels des cellules. Les enzymes sont des protéines qui catalysent les réactions chimiques, les hormones sont des protéines qui régulent les processus physiologiques, les récepteurs sont des protéines qui se lient à des molécules spécifiques, et les protéines structurelles forment le squelette des cellules.

Les protéines ne sont pas seulement importantes pour la structure et la fonction des protéines, mais aussi pour la régulation de nombreux processus biologiques. Elles peuvent agir comme des signaux qui régulent l'expression génique, la division cellulaire et la mort cellulaire. En outre, elles peuvent également être utilisées par le corps comme carburant et jouent un rôle dans la fonction immunitaire et la détoxification.

Voici d'autres fonctions auxquelles contribuent les protéines :

• Sont nécessaires à l'absorption des nutriments du tractus gastro-intestinal.
• Sont nécessaires au bon métabolisme des graisses et des glucides.
• Jouent un rôle majeur dans la fonction et le développement du système nerveux.
• Sont impliqués dans la production de cellules sanguines.
• Essentiels pour la fonction des reins et du foie.
• Importants pour la synthèse de nouveaux tissus osseux.
• Sont impliqués dans la production de collagène et d'élastine, ce qui est important pour la fonction de la peau.

Essentiels ou non essentiels ?

Il existe deux ou trois types d'acides aminés : essentiels et non essentiels.

Vous vous demandez sûrement pourquoi il devrait y avoir trois types ? Nous allons y revenir plus en détail.

Les substances non essentielles peuvent être synthétisées par le corps lui-même.

Ce sont les acides aminés non essentiels :

• Alanine
• Acide aspartique
• Acide glutamique
• Sérine

Un autre groupe particulier est celui des « semi-essentiels ». Ces protéines peuvent être produites par le corps lui-même, mais en quantité insuffisante.

Ce groupe comprend les éléments suivants :

• Arginine*
• Asparagine*
• Cystéine
• Glutamine*
• Glycine*
• Proline*
• Tyrosine

Selon diverses littératures, certaines de ces substances sont également appelées « non essentielles ». Nous les marquons par (*).

Les acides aminés essentiels sont ceux que le corps ne peut pas synthétiser lui-même et qu'il doit obtenir par l'alimentation.

Ce sont les suivants :

• Histidine
• Isoleucine
• Leucine
• Lysine
• Méthionine
• Phénylalanine
• Thréonine
• Tryptophane
• Valine

L'apport supplémentaire d'acides aminés

Il existe de nombreuses façons de consommer suffisamment d'acides aminés essentiels par l'alimentation. Une alimentation variée avec de nombreux aliments riches en protéines est le meilleur moyen de s'assurer que le corps est suffisamment approvisionné.

Cependant, certaines personnes doivent prendre des compléments alimentaires pour répondre à leurs besoins. Les personnes qui ne mangent pas de viande, de volaille, de poisson ou de produits laitiers devraient peut-être être particulièrement attentives à leur consommation. Les végétaliens, par exemple, peuvent acheter une préparation d'acides aminés qui contient tous les éléments constitutifs essentiels des protéines.

Aliments

Pour pouvoir consommer les substances essentielles et semi-essentielles en quantité suffisante, vous dépendez d'aliments riches en protéines. Voici une liste d'aliments qui peuvent aider à maintenir votre équilibre en acides aminés stable :

• Lait
• Œufs
• Poulet
• Bœuf
• Porc
• Saumon
• Thon
• Cabillaud
• Légumes verts à feuilles

Compléments alimentaires

Les compléments alimentaires contenant des acides aminés essentiels sont disponibles sous différentes formes, par exemple en poudre, en capsules et en comprimés. La plupart des compléments alimentaires contiennent les neuf acides aminés essentiels dans des proportions similaires à celles des aliments riches en protéines. Les suppléments d'acides aminés sont généralement sûrs et bien tolérés. Si, malgré les compléments en poudre ou en capsules, vous attachez de l'importance à une alimentation naturelle, vous devriez acheter des acides aminés naturels.