Farine de graines de lin biologiques partiellement dégraissées 500g

Informations générales sur la farine de graines de lin

Sans sucre et parfaitement adaptée à un régime pauvre en glucides : la farine de graines de lin. La farine de graines de lin est issue du tourteau restant après l'extraction de l'huile de lin. Lors de la fabrication de l'huile de lin, les graines de lin fraîchement récoltées sont pressées à froid et transformées en huile. Les graines restantes après ce processus sont appelées tourteaux. Notre tourteau contient encore environ 12 g d'huile de lin pour 100 g. De plus, le tourteau est pauvre en glucides, mais riche en fibres. Environ 40 g de fibres pour 100 g sont contenus dans le tourteau.

Le lin – une plante chargée d'histoire

Les graines de lin proviennent de la plante de lin, qui peut atteindre environ 60 à 100 cm de hauteur. Les fleurs bleu clair sont caractéristiques. La fécondation des fleurs se fait d'ailleurs majoritairement par autofécondation. La fécondation par les insectes est plutôt rare. Le lin est l'une des plus anciennes plantes cultivées au monde. La plante n'était pas seulement semée pour l'extraction d'huile, mais aussi pour la production de fibres. Un véritable multitalent ! Et aujourd'hui encore, les graines de lin sont considérées comme un superaliment.

Utilisation et application de la farine de graines de lin

La farine de graines de lin possède un très bon pouvoir gonflant. C'est pourquoi cette farine est parfaite pour les pâtes à pain et les produits de boulangerie de toutes sortes. Votre créativité n'a pas de limites. De plus, elle ne contient pas de sucre et est donc parfaitement adaptée à un régime Low Carb.

Jusqu'à 20 % de la quantité de farine conventionnelle indiquée dans la recette peuvent être remplacés par de la farine de graines de lin dans le cadre d'une alimentation réduite en glucides. Mais attention ! En raison de son bon pouvoir gonflant, il est impératif d'augmenter la quantité de liquide, sinon votre création risque d'être un peu sèche !

Qualité supérieure

D'un côté un déchet, de l'autre une source de fibres et de protéines ! La production particulièrement douce de l'huile de lin implique également une production douce de la farine de graines de lin. Le tourteau restant en tant que "déchet" est moulu pour obtenir une fine farine de graines de lin. Et voilà notre produit de première qualité !

Il n'y a pas d'autre transformation ni ajout de colorants, de conservateurs ou d'autres additifs. C'est un produit absolument naturel. Le sac ne contient que ce que la nature a à offrir.

La farine de graines de lin – un produit polyvalent

La farine de graines de lin riche en fibres, sans gluten et à faible teneur en glucides est le compagnon idéal dans le cadre d'un régime Low Carb. 100 g de farine de graines de lin ne contiennent qu'environ 331 kcal.

La farine de graines de lin est d'ailleurs également très appréciée des végétaliens. Elle peut en effet servir de substitut d'œuf. Comment cela fonctionne-t-il ? Il suffit de mélanger une cuillère à soupe de farine de graines de lin avec trois cuillères à soupe d'eau et vous obtenez un substitut d'œuf végétalien (quantités pour un œuf).

Foire aux questions sur la farine de graines de lin (FAQ)

Quelle est la couleur de la farine de graines de lin ?

La farine a une teinte brunâtre. Comme il s'agit d'un produit naturel sans colorants artificiels, elle peut, comme c'est le cas pour les produits naturels, varier légèrement en couleur et en goût.

Quel pourcentage de farine conventionnelle puis-je remplacer par de la farine de graines de lin ?

La farine de graines de lin peut remplacer environ 10 à 20 % de la farine conventionnelle indiquée dans la recette. La quantité de liquide doit alors être légèrement augmentée.

Combien de temps la farine se conserve-t-elle ?

Après livraison, la farine a une durée de conservation d'environ 6 à 9 mois. Une fois ouverte, il est recommandé de la consommer dans les 6 à 8 semaines. Le stockage doit toujours se faire au frais (pas au réfrigérateur) et bien fermé.