Généralités sur l'huile de cameline

L'huile de cameline est souvent confondue avec l'huile de lin – ce qui n'est pas étonnant, car leurs noms sont très similaires. Seul l'ajout de "cameline" (dotter en allemand, signifiant jaune d'œuf) crée une distinction dans la désignation. Les plantes, en revanche, se distinguent au premier coup d'œil. Vous pouvez reconnaître la plante de cameline à ses fleurs jaune d'œuf caractéristiques. Les plantes de lin, en revanche, fleurissent en bleu. Tandis que ces dernières appartiennent à la famille des Linaceae, la cameline est classée parmi les Brassicaceae. Voilà pour la botanique ! Passons maintenant à l'huile de cameline, extraite des graines de cameline. Elle a une teneur élevée en acides gras insaturés, environ 87,3 %. Ceux-ci sont essentiels pour notre corps, car ils soutiennent diverses fonctions.
Le problème : le corps ne peut pas produire ces acides gras insaturés de manière autonome, c'est pourquoi vous devez les apporter dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Étant donné que l'huile de cameline contient environ 65 g d'acides gras polyinsaturés pour 100 g, elle est le fournisseur idéal de ces précieuses graisses.

Utilisation et application

Les Celtes utilisaient déjà les graines de cameline pour en extraire de l'huile.

Bien que les noms huile de cameline et huile de lin prêtent à confusion, certains les considérant comme la même chose, il s'agit de deux produits totalement différents. Même s'ils sont partiellement comparables en termes de composants. L'huile de lin et l'huile de cameline sont toutes deux riches en acides gras insaturés. L'huile de cameline en contient environ 87 pour cent.

L'ALA contribue au maintien d'un taux de cholestérol sanguin normal. Une consommation de 2 g d'ALA suffit à couvrir les besoins quotidiens d'un adulte. Cela correspond à environ une cuillère à soupe de 5 g d'huile de cameline.

Vous n'avez pas besoin de consommer l'huile de cameline au léger goût de pois pure, vous pouvez simplement la verser sur n'importe quel plat préparé. Elle est également excellente dans le muesli du petit-déjeuner ou pour affiner les salades, les sauces et les légumes. Cependant, vous ne devriez pas utiliser l'huile de cameline pour la friture. La chaleur détruit les précieux ingrédients de l'huile, et elle est tout simplement trop précieuse pour cela.

L'huile de cameline doit ses précieuses propriétés, entre autres, à l'acide alpha-linolénique. Celui-ci maintient le taux de cholestérol sanguin à un niveau constant, mais pas seulement : les précieux acides gras oméga-3 soutiennent également le corps dans des fonctions essentielles, telles que la production d'hormones, la construction de la membrane cellulaire ou le travail musculaire.

L'effet de l'huile de cameline ne se limite pas aux fonctions internes du corps. L'huile est également très populaire en tant que produit de soin de la peau. Vous pouvez par exemple la mélanger à votre crème visage pour faire du bien à votre peau au quotidien. Elle soulage particulièrement les boutons ou les peaux enflammées et procure une agréable sensation sur la peau grâce à son parfum doux et agréable. L'huile de cameline peut également avoir un effet positif sur la cicatrisation des plaies et est utilisée pour les contusions ou les ecchymoses. Grâce à sa forte teneur en acides gras oméga-3, elle pénètre particulièrement rapidement dans la peau.

Propriétés

La cameline est une plante robuste, facile à reconnaître par ses fleurs d'un jaune vif. La partie la plus précieuse de la cameline sont ses graines. Celles-ci peuvent atteindre 2,5 mm de long et contiennent environ 30 à 35 % d'huile. C'est pourquoi on en extrait l'huile de cameline, qui se caractérise par un goût végétal de pois. Son goût légèrement piquant rappelle l'huile de moutarde.

Origine et fabrication

La cameline provient de l'agriculture biologique contrôlée en UE. L'huile est obtenue par un procédé de fabrication doux par pressage à froid. Les graines fraîchement récoltées sont pressées à froid, de sorte que tous les nutriments précieux et donc l'effet positif de l'huile de cameline sont préservés. L'huile présente une qualité crue, aucune chaleur n'est ajoutée avant et pendant le processus de fabrication. L'huile jaune-doré est embouteillée dans des bouteilles en verre protégées contre les UV. Si vous souhaitez acheter de l'huile de cameline, recherchez le label bio ainsi que les mentions "pressée à froid", "native" et "qualité crue". Cela s'applique bien sûr aussi à notre huile de cameline bio.

À noter

L'huile de cameline a une durée de conservation un peu plus longue que l'huile de lin, soit neuf mois, mais il faut néanmoins tenir compte de certains aspects lors de son stockage. Conservée au réfrigérateur, elle a la plus longue durée de conservation. Il est fondamental de la conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des rayons directs du soleil. Comme les huiles riches en acides gras oméga-3 sont très sensibles à l'oxydation, elles se gâtent plus rapidement – il faut donc veiller à ce que la bouteille soit toujours hermétiquement fermée. Si vous n'êtes pas sûr que l'huile de cameline soit encore consommable, goûtez simplement une petite goutte : si elle a un goût de pois et n'est ni amère, ni rance, ni poissonneuse, elle est encore consommable.

Quelle est la différence entre l'huile de lin et l'huile de cameline ?

Le lin appartient à la famille des Linacées et fleurit en bleu, l'huile de lin a un goût légèrement noisetté doux et peut présenter de légères notes amères. L'huile de lin contient proportionnellement plus d'acides gras oméga-3 que l'huile de cameline, environ 50 g pour 100 g.
La cameline appartient à la famille des Brassicacées, fleurit d'un jaune vif et a un goût de pois. Par rapport à l'huile de lin, l'huile de cameline contient un peu moins d'acides gras oméga-3, environ 41 g pour 100 g.
Les deux huiles sont excellentes pour la cuisine froide et doivent être conservées à l'abri du soleil, au réfrigérateur et consommées rapidement.

Questions fréquemment posées sur l'huile de cameline (FAQ)

Comment conserver au mieux l'huile ?

L'huile doit être conservée au frais et à l'abri de la lumière, de préférence au réfrigérateur. Malgré la bouteille anti-UV fournie, il faut veiller à ne pas exposer l'huile à la lumière directe du soleil.

Quelles sont les alternatives à l'huile de cameline ?

Si vous cherchez une huile ayant une teneur en acides gras oméga-3 similaire. Nous pouvons vous recommander, en plus de l'huile de chanvre avec environ 18 %, l'huile de noix avec 12 % d'acides gras oméga-3. Le leader parmi les huiles ayant la plus forte teneur en acides gras oméga-3 reste toutefois l'huile de lin, car l'huile de lin contient environ 50 g d'acides gras oméga-3 pour 100 g.

L'huile de cameline est-elle bonne pour la santé ?

L'huile de cameline est riche en acides gras insaturés (environ 65 g pour 100 g), dont environ 40 % sont des précieux acides gras oméga-3. Les acides gras oméga-3 sont essentiels pour notre corps, car notre organisme ne peut pas les produire lui-même et dépend de leur apport par l'alimentation, par exemple via diverses huiles comme l'huile de cameline ou l'huile de lin, ainsi que le poisson et les algues.

Combien de temps l'huile de cameline se conserve-t-elle ?

L'huile de cameline se conserve environ 6 à 9 mois.

Huile de lin et huile de cameline – y a-t-il une différence ?

En bref, OUI !
L'huile de lin et l'huile de cameline sont deux huiles différentes, obtenues à partir de graines de plantes totalement différentes. L'huile de lin est obtenue à partir des graines de lin et l'huile de cameline à partir de la cameline ; le goût des deux huiles est également différent. Ce qui unit cependant les deux huiles est leur teneur élevée en acides gras polyinsaturés.