Huile de bourrache bio native pressée à froid 250ml

Huile de bourrache bio native et pressée à froid

L'huile de bourrache bio native de bioKontor est extraite exclusivement des graines de la plante de bourrache. Les matières premières sont issues de l'agriculture biologique contrôlée. Grâce à un pressage à froid doux, on obtient une huile végétale naturelle de qualité crue. Elle ne contient aucune autre huile, aucun arôme ni additif.

En termes de goût, l'huile de graines de bourrache se révèle légèrement âpre, un peu acide et subtilement piquante. L'arôme typique de concombre des feuilles de bourrache fraîches n'est pas au premier plan de l'huile. Elle est conditionnée dans une bouteille de 250 ml munie d'un bouchon doseur pratique, qui facilite un dosage propre et précis.

Acide gamma-linolénique et profil en acides gras

La teneur élevée en acide gamma-linolénique est caractéristique de l'huile de bourrache. L'huile en contient environ 21 g pour 100 g. L'acide gamma-linolénique fait partie des acides gras oméga-6 tri-insaturés. À titre de comparaison, le fabricant indique environ 10 % pour l'huile d'onagre et environ 3 % pour l'huile de chanvre.

Par ailleurs, l'huile native contient environ 40 % d'acide linoléique. Cet acide gras oméga-6 polyinsaturé ne peut pas être produit par le corps humain lui-même et doit être apporté par l'alimentation. Selon la déclaration nutritionnelle, 100 g d'huile de bourrache se composent de 15 g d'acides gras saturés, 27 g d'acides gras mono-insaturés et 58 g d'acides gras polyinsaturés. La teneur énergétique est de 3700 kJ soit 900 kcal. Les glucides, sucres, fibres alimentaires, protéines et sel sont indiqués à 0 g chacun.

L'huile de bourrache contient également naturellement de l'acide érucique. Le fabricant indique une proportion typique d'environ 1 à 4 pour cent. Toutes les indications de pourcentage et les valeurs nutritionnelles sont des moyennes et peuvent varier légèrement en raison de fluctuations naturelles.

Utilisation dans les plats froids et pour les soins de la peau

L'huile de bourrache bio peut être consommée pure à la cuillère ou utilisée comme ingrédient dans des plats froids. Elle convient par exemple aux smoothies, shakes, mueslis, fromage blanc et fromage frais. Associée à d'autres huiles alimentaires, elle convient également aux sauces pour salades et aux vinaigrettes froides. Cette huile fragile n'est pas destinée à la friture, à la cuisson au four ou à la cuisine chaude. La chaleur peut altérer son goût et sa structure en acides gras.

Une utilisation externe est également possible. Sur une peau nettoyée, une petite quantité peut être appliquée directement ou avec un coton et massée en douceur. Cette huile végétale pure est donc adaptée au soin complémentaire des peaux sèches ou sensibles. Une autre utilisation traditionnelle consiste à effectuer des bains de bouche avec une petite quantité d'huile. Aucun effet médical, par exemple en cas de dermatite atopique ou d'inflammation des gencives, n'est garanti.

La bourrache et la production d'huile douce

La bourrache porte le nom botanique Borago officinalis et appartient à la famille des Boraginacées. Originaire du bassin méditerranéen, cette plante s'est répandue en Europe du Nord au XVIe siècle. Cette herbe annuelle peut atteindre 60 cm de hauteur et forme de petites fleurs bleues entre juin et septembre. En raison du goût de concombre de ses feuilles, elle est également appelée « herbe à concombre ».

Pour l'extraction de l'huile, des graines de bourrache sélectionnées et parfaitement mûres sont transformées mécaniquement par première pression à froid à des températures inférieures à 39 °C. Ensuite, une filtration grossière élimine les résidus de téguments de graines. L'huile claire est ensuite mise en bouteille sans raffinage ni ajout d'autres substances.

Alcaloïdes pyrrolizidiniques, remarques et conservation

Les feuilles et les fleurs de la plante de bourrache peuvent contenir des alcaloïdes pyrrolizidiniques indésirables. Cependant, seules les graines sont transformées pour cette huile. L'huile de bourrache bioKontor finie est déclarée par le fabricant comme étant exempte d'alcaloïdes pyrrolizidiniques.

Les enfants ainsi que les femmes enceintes ou allaitantes devraient demander un avis médical avant toute utilisation interne. Il en va de même en cas d'épilepsie, de schizophrénie ou de maladies préexistantes. Ces mises en garde ne remplacent pas une évaluation professionnelle individuelle.

Après ouverture, elle doit être consommée dans les huit semaines. Il est recommandé de la conserver au frais, à l'abri de la lumière et dans un récipient bien fermé à une température maximale de 20 °C, par exemple dans un placard de cuisine ou un garde-manger.