Farine de pépins de raisin bio partiellement dégraissée 1000g

Généralités sur la farine de pépins de raisin

Les pépins de raisin – un élément gênant lorsqu'on déguste de doux raisins charnus.
Pourtant, peu de gens sont conscients des précieux ingrédients que recèlent ces petites graines miracles.

L'abréviation "OPC" s'immisce souvent dans le contexte des produits à base de pépins de raisin tels que l'huile ou la farine. Mais que signifie exactement OPC ?

L'OPC est l'abréviation d'Oligomères Proanthocyanidines, des substances végétales naturelles que l'on trouve principalement dans les pépins de raisin, mais aussi en petites quantités dans les cacahuètes, les canneberges ou les amandes. La concentration de ces substances est donc particulièrement élevée dans les parties des plantes telles que les écorces, les peaux ou les pépins. La farine de pépins de raisin BIO a désormais trouvé sa place en tant que complément alimentaire. Ainsi, vous pouvez continuer à acheter les raisins sans pépins que vous aimez et obtenir les nutriments bénéfiques pour la santé des pépins de raisin grâce à notre farine de pépins de raisin BIO.

Application et utilisation

Le domaine d'application de la farine de pépins de raisin se situe principalement dans la complémentation alimentaire, car l'OPC qu'elle contient se voit attribuer de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé grâce à son action antioxydante. De plus, la farine de pépins de raisin vous apporte des vitamines comme la vitamine E ainsi que divers minéraux.

Pour les besoins quotidiens, vous pouvez consommer la farine dans un smoothie ou un jus de votre choix. La poudre convient également pour être ajoutée à du yaourt végétal ou du muesli, mais vous devez veiller à ne pas consommer de produits laitiers en combinaison avec la farine, car l'effet antioxydant est réduit par les protéines contenues dans les produits laitiers. Si vous préférez une prise rapide et simple, il est possible de remplir les gélules avec la poudre à l'aide d'une machine à gélules. Si cela vous intéresse, nous vous recommandons les gélules en cellulose.

La farine de pépins de raisin est réputée pour ses effets bénéfiques sur la santé, elle peut par exemple être utilisée pour les problèmes suivants.

• Inflammations dans le corps
• Problèmes de peau et de cheveux
• Système immunitaire affaibli
• Problèmes oculaires
• Allergies
• Hypertension artérielle
• Taux de cholestérol élevés

Comme pour d'autres compléments alimentaires, il est recommandé de l'utiliser pendant plusieurs semaines. Le métabolisme du corps a besoin de temps pour s'adapter. Le moment exact et l'effet d'un complément alimentaire varient d'une personne à l'autre. Des facteurs tels que l'alimentation et le mode de vie peuvent influencer l'effet.
Veuillez noter que nous nous basons sur des témoignages et quelques études, mais que nous ne pouvons pas prouver scientifiquement l'efficacité de la poudre de pépins de raisin.

Complément alimentaire et ingrédient de cuisine quotidien - Utilisation en cuisine

Si vous faites partie de ceux qui suivent un régime sans gluten, vous pouvez utiliser la farine de pépins de raisin en toute confiance comme farine de substitution. En effet, notre poudre de pépins de raisin BIO ne contient pas de gluten. La farine de pépins de raisin est donc une nouvelle alternative pour paner la viande et le poisson.

Idéale pour une utilisation en cuisine hypocalorique, car contrairement aux farines traditionnelles, la farine de pépins de raisin BIO contient relativement peu de glucides, mais une proportion plus élevée de protéines. Ainsi, la farine de pépins de raisin ne contient que 20 g de glucides pour 100 g, alors qu'une farine de blé traditionnelle contient environ 76 g de glucides pour 100 g de farine.

Si vous souhaitez utiliser la farine pour la cuisson du pain ou d'autres produits de boulangerie, la chaleur de la cuisson ne pose aucun problème. Notre farine de pépins de raisin BIO ne s'en soucie pas du tout. Tous les précieux ingrédients sont conservés comme souhaité. Cependant, vous devez veiller à ne pas préparer vos produits de boulangerie exclusivement avec de la farine de pépins de raisin. Nous vous recommandons d' ajouter 15 à 20 % de farine de pépins de raisin à votre farine habituelle.

La pâte vous semble-t-elle un peu plus «épaisse» qu'auparavant ?
Comme la farine de pépins de raisin a un pouvoir gonflant élevé, vous devez ajuster légèrement la quantité de liquide indiquée dans votre recette.

Fabrication

Faire d'une pierre deux coups

La fabrication de notre farine de pépins de raisin BIO nécessite une préalable extraction d'huile de pépins de raisin. Pour ce faire, les pépins de raisin séchés sont pressés à froid. La pression des pépins permet ainsi d'obtenir deux produits : d'une part, une huile de pépins de raisin, d'autre part, un produit appelé tourteau. Pour obtenir notre farine de pépins de raisin de haute qualité à partir du tourteau, d'autres étapes sont nécessaires.

Comme il est d'usage lors du pressage à froid par presse à vis, le tourteau se présente sous forme de granulés après le pressage. Pour transformer ces granulés en notre fine farine, il faut un moulin à haute performance dans lequel les petits granulés sont broyés en notre poudre de pépins de raisin BIO. Pour produire 1 kg de farine de pépins de raisin, il faut environ 50 kg de pépins de raisin. Cela peut paraître beaucoup au premier abord, mais si l'on considère que les pépins, sous forme de tourteau, sont un sous-produit de la fabrication de l'huile de pépins de raisin, on obtient ainsi une situation gagnant-gagnant.

À noter

Notre farine de pépins de raisin BIO de haute qualité contient encore environ 10 % d'huile de pépins de raisin partiellement déshuilée et est riche en protéines et en fibres. De plus, vous obtenez un produit naturel sans gluten et sans lactose. Nous misons sur une farine de qualité crue et proposons ainsi un produit naturel. Lors du séchage et de la mouture des petits pépins de raisin, des températures maximales de 40 °C sont atteintes, ce qui nous assure que tous les ingrédients importants sont conservés dans la farine. Il n'y a ni irradiation ni ajout d'additifs ou de conservateurs. 

Questions fréquemment posées sur la farine de pépins de raisin (FAQ)

D'où proviennent les pépins de raisin pour la farine ?

Les raisins dont nous extrayons nos pépins proviennent de cultures biologiques certifiées en Autriche. Le traitement ultérieur, tel que la mouture et l'embouteillage de notre farine, a lieu en Allemagne.

La farine de pépins de raisin est-elle sans gluten ?

La farine de pépins de raisin BIO de bioKontor ne contient pas de gluten ; si vous souffrez d'une intolérance au gluten, vous pouvez consommer cette farine en toute sécurité.

Puis-je remplacer une farine de blé traditionnelle par la farine de pépins de raisin BIO ?

Non, la farine de pépins de raisin ne doit être utilisée qu'en mélange (nous recommandons environ 15 à 20 %).

Les pépins de raisins blancs ou rouges sont-ils utilisés pour la farine ?

Pour notre farine de pépins de raisin, nous utilisons des pépins de raisins blancs et rouges.

La farine de pépins de raisin contient-elle encore de l'huile de pépins de raisin ?

Oui, la farine contient encore environ 10 % d'huile de pépins de raisin partiellement désodorisée.