Huile de noix bio vierge

Généralités sur l'huile de noix

Nos ancêtres déjà appréciaient la noix comme aliment précieux. Lorsque les noix tombaient des arbres de septembre à octobre, elles étaient ramassées sous les noyers indigènes, mises à sécher et finalement stockées pour les longs hivers à venir.

Aujourd'hui, les sols de tchernoziom prédominants en Moldavie offrent le terreau parfait pour la culture biologique contrôlée de nos véritables noix. Celles-ci mûrissent d'ailleurs sur des arbres à feuilles caduques estivales et appartiennent à la famille des Juglandacées.

Les arbres atteignent en moyenne 15 m de haut et ont une couronne impressionnante, dans laquelle jusqu'à 4 000 noix peuvent pousser. Un seul noyer peut produire les légumineuses populaires pendant 160 ans.

La noix – un aliment utilisé depuis des siècles, dont l'effet sur notre système de santé est considérable.

Utilisation et application

Venons-en aux aspects positifs pour la santé que l'huile de noix bio apporte.

Application pour améliorer la santé

Système cardiovasculaire et nerveux
Les tocophérols contenus dans la vitamine E renforcent le système cardiovasculaire et nerveux. Par exemple, ils inhibent l'agrégation plaquettaire et réduisent ainsi le risque de thrombose.

Régénération cellulaire
L'une des fonctions des acides gras oméga-6 et oméga-3 est de renouveler les cellules de notre corps et de contribuer à leur régénération.

Hypertension artérielle
La teneur en magnésium de l'huile détend les nerfs et a un effet positif significatif sur la tension artérielle.

Taux de cholestérol
L'interaction de la vitamine B et E, des acides gras insaturés et des différents minéraux produit un effet hypocholestérolémiant.

Ce sont déjà des domaines d'application considérables, n'est-ce pas ?

De plus, vous pouvez également utiliser l'huile de noix bio pour les soins de la peau et des cheveux.

Application en soin de la peau

L'acide linoléique contenu rend la peau lisse et souple.

Application en soin des cheveux

L'huile de noix enveloppe le cheveu comme une couche protectrice et l'hydrate.
D'une part saine, d'autre part aussi délicieuse.

Application en cuisine

Un incontournable non seulement dans la cuisine française.
L'huile de noix ambrée, au léger goût de noisette, a déjà trouvé sa place dans la cuisine française il y a des années. Mais maintenant, nous, les cuisiniers amateurs, avons aussi pris goût à cela.

Pour la consommation de plats, nous recommandons, tout comme le palais français, de l'utiliser en cuisine froide.

Nos suggestions :

• pour préparer une vinaigrette pour une salade verte fraîche
• pour affiner, ajouter une touche à la délicieuse crème de champignons mousseuse
• pour assaisonner une trempette aux herbes merveilleusement aromatique

L'imagination n'a pas de limites, essayez de quelle manière vous préférez l'huile de noix bio.

L'huile peut également être utilisée en cuisine chaude, mais vous ne devez l'utiliser que pour des plats qui cuisent à basse température, et non pour la friture ou la cuisson à haute température. En effet, l'huile de noix non raffinée a un point de fumée de 160 °C.

Vous vous demandez ce que signifie le "point de fumée" ?

Si de la fumée est visible lors du chauffage d'une huile, le point de fumée est atteint.
Le point de fumée est donc la température la plus basse à laquelle des substances nocives peuvent se former par dégagement de fumée.

Propriétés de l'huile de noix

Notre huile de noix contient notamment les nutriments essentiels suivants :

• Acide gras Oméga 6 (acides gras polyinsaturés)
• Acide gras Oméga 3 (acides gras polyinsaturés)
• Vitamines A, B et E
• Acide folique et acides aminés
• Minéraux tels que le magnésium, le calcium, le potassium, le sélénium, le zinc

En raison de l'apport en oxygène, l'huile doit être consommée au plus tard six mois après l'ouverture de la bouteille. Jusque-là, un stockage au frais et à l'abri de la lumière est recommandé.

Origine et fabrication

Les noix de notre huile de noix bio proviennent de l'agriculture biologique contrôlée de Moldavie. Ici, les noix sont récoltées de mi-septembre à fin octobre. Une noix mûre se reconnaît au fait que la coque verte protectrice se détache et que la noix tombe de l'arbre d'elle-même. Après la récolte, les noix sont séchées, afin de réduire la teneur en eau de la noix et d'améliorer ainsi la qualité de l'huile. Les précieux ingrédients ne sont pas perdus.

Pour la transformation ultérieure, les noix doivent être libérées de leur coque protectrice, elles sont donc décortiquées. Seule la noix elle-même est broyée pour en extraire la précieuse huile sous pression. La filtration ultérieure élimine les impuretés et les particules indésirables.

Pour un goût doux, biokontor transforme les noix non torréfiées afin de vous offrir une huile de haute qualité sans additifs artificiels et avec un apport complet en nutriments. Nous obtenons l'huile par première pression à froid.

Pourquoi obtenons-nous l'huile par pression à froid ?
Contrairement à la pression à chaud, la pression à froid ne produit que des températures faibles, d'un maximum de 40°C.
Grâce à cette méthode douce, l'huile et donc vous-même conservent tous les précieux ingrédients de la noix. De plus, nous nous abstenons ainsi d'ajouter des substances chimiques qui sont nécessaires dans d'autres procédés de fabrication comme le raffinage.

Remarques importantes

Saviez-vous que… ?

… l'huile de noix biokontor est fabriquée en Allemagne conformément au règlement bio de l'UE et est régulièrement contrôlée par des analyses en laboratoire ?

De plus, avec notre huile, vous obtenez un produit

• sans OGM
• sans conservateurs
• non raffinée
• non blanchie
• non désodorisée
• vegan
• sans gluten

Foire aux questions sur l'huile de noix (FAQ)

D'où proviennent les noix pour l'huile ?

Les noix de notre huile de noix bio proviennent de Moldavie et sont issues de l'agriculture biologique contrôlée.

Des noix torréfiées ou non torréfiées sont-elles utilisées pour la fabrication ?

Afin d'obtenir un goût doux et délicat, seules des noix non torréfiées sont utilisées pour la fabrication de notre huile de noix bio.

Jusqu'à quelle température l'huile de noix peut-elle être chauffée ?

L'huile de noix vierge de haute qualité et pressée à froid de biokontor a un point de fumée de 160 °C.
Pour éviter la formation de substances nocives, l'huile ne doit pas être chauffée au-delà de la température indiquée.

Comment conserver l'huile de noix vierge ?

L'huile de noix se conserve environ 6 mois après ouverture. Il est recommandé de la conserver au réfrigérateur.