Olio di noci biologico nativo

Informazioni generali sull'olio di noci

Già i nostri antenati apprezzavano le noci come prezioso alimento. Quando le noci cadevano dagli alberi da settembre a ottobre, venivano raccolte sotto i noci autoctoni, messe ad asciugare e infine conservate per i lunghi inverni imminenti.

Oggi, i terreni neri predominanti in Moldavia offrono il terreno fertile perfetto per la coltivazione biologica controllata delle nostre vere noci. Queste, tra l'altro, maturano su alberi a foglie caduche estive e appartengono alla famiglia delle Juglandaceae.

Gli alberi crescono in media fino a 15 m di altezza e hanno una notevole chioma, in cui possono crescere fino a 4.000 noci. Un singolo noce può produrre i popolari legumi per un massimo di 160 anni.

La noce – Un alimento utilizzato da secoli, il cui effetto sul nostro sistema sanitario è notevole.

Uso e applicazione

Veniamo agli aspetti positivi per la salute che l'olio di noci biologico porta con sé.

Applicazione per il miglioramento della salute

Sistema cardiovascolare e nervoso
Le tocoferoli contenute nella vitamina E rafforzano il sistema cardiovascolare e nervoso. Ad esempio, inibendo l'aggregazione piastrinica e riducendo così il rischio di trombosi.

Rigenerazione cellulare
Uno dei compiti degli acidi grassi Omega-6 e Omega-3 è quello di rinnovare le cellule del nostro corpo e contribuire alla loro rigenerazione.

Ipertensione
Il contenuto di magnesio nell'olio rilassa i nervi e ha un effetto notevolmente positivo sulla pressione sanguigna.

Livello di colesterolo
L'interazione tra vitamine B ed E, acidi grassi insaturi e vari minerali crea un effetto di abbassamento del colesterolo.

Questi sono già campi di applicazione considerevoli, non è vero?

Inoltre, potete utilizzare l'olio di noci biologico anche per la cura della pelle e dei capelli.

Applicazione nella cura della pelle

L'acido linoleico contenuto porta a una pelle liscia e morbida

Applicazione nella cura dei capelli

L'olio di noci si deposita sul capello come uno strato protettivo e lo idrata.
Da un lato sano, dall'altro anche delizioso.

Applicazione in cucina

Non solo un must nella cucina francese.
L'olio di noci ambrato, dal sapore leggermente nocciolato, ha trovato il suo posto nella cucina francese anni fa. Nel frattempo, però, anche noi - come cuochi amatoriali - abbiamo preso gusto.

Per il consumo di cibi, raccomandiamo, seguendo il gusto francese, l'uso in cucina fredda.

I nostri suggerimenti:

• per condire un'insalata verde fresca
• per rifinire, aggiungere un filo sulla deliziosa e spumosa vellutata di funghi
• per insaporire un meraviglioso e aromatico dip alle erbe

La fantasia non ha limiti, provate in quale forma l'olio di noci biologico vi piace di più.

L'olio può essere utilizzato anche in cucina calda, tuttavia, dovreste usarlo solo per piatti che cuociono a basse temperature, ma non per soffriggere o friggere ad alte temperature. Questo perché l'olio di noci non raffinato ha un punto di fumo di 160 °C.

Vi chiedete cosa significa "punto di fumo"?

Se durante il riscaldamento di un olio si verifica uno sviluppo di fumo, è stato raggiunto il punto di fumo.
Il punto di fumo è quindi la temperatura più bassa alla quale, a causa dello sviluppo di fumo, possono formarsi sostanze nocive.

Proprietà dell'olio di noci

Tra le altre cose, il nostro olio di noci contiene i seguenti nutrienti essenziali:

• Acido grasso Omega 6 (acidi grassi polinsaturi)
• Acido grasso Omega 3 (acidi grassi polinsaturi)
• Vitamina A, B ed E
• Acido folico e aminoacidi
• Minerali come magnesio, calcio, potassio, selenio, zinco

L'olio dovrebbe essere consumato al più tardi sei mesi dopo l'apertura della bottiglia a causa dell'ossidazione. Fino ad allora, si consiglia una conservazione in luogo fresco e al riparo dalla luce.

Origine e produzione

Le noci per il nostro olio di noci biologico provengono da coltivazioni biologiche controllate della Moldavia. Qui le noci vengono raccolte da metà settembre a fine ottobre; una noce matura si riconosce dal fatto che il guscio verde protettivo si stacca e la noce cade da sola dall'albero. Dopo la raccolta, le noci vengono essiccate, con lo scopo di ridurre il contenuto di acqua della noce e quindi aumentare la qualità dell'olio. I preziosi ingredienti non vengono persi.

Per l'ulteriore lavorazione, le noci devono essere liberate dal loro guscio protettivo , vengono quindi sgusciate. Solo la noce stessa viene macinata per estrarne il prezioso olio per pressione. Attraverso la successiva filtrazione, impurità e particelle indesiderate vengono filtrate.

Per il gusto delicato, biokontor lavora le noci non tostate, per offrirvi un olio di alta qualità senza additivi artificiali e con un apporto nutrizionale completo, estraiamo l'olio con la 1° spremitura a freddo.

Perché estraiamo l'olio con spremitura a freddo?
Nella spremitura a freddo, a differenza della spremitura a caldo, si producono solo basse temperature, massime di 40°C.
Grazie a questo metodo delicato, tutti i preziosi ingredienti delle noci rimangono nell'olio e quindi anche a voi. Inoltre, in questo modo evitiamo l'aggiunta di sostanze chimiche, necessarie in altri processi di produzione come la raffinazione.

Cose da notare

Lo sapevi che...?

... l'olio di noci biokontor è prodotto in Germania secondo il Regolamento UE sull'agricoltura biologica e regolarmente analizzato in laboratorio?

Inoltre, con il nostro olio riceverai un prodotto

• senza ingegneria genetica
• privo di conservanti
• non raffinato
• non sbiancato
• non deodorato
• vegano
• senza glutine

Domande frequenti sull'olio di noci (FAQ)

Da dove provengono le noci per l'olio?

Le noci per il nostro olio di noci biologico provengono da coltivazioni biologiche controllate della Moldavia.

Per la produzione vengono utilizzate noci tostate o non tostate?

Per ottenere un sapore delicato, per la produzione del nostro olio di noci biologico vengono utilizzate esclusivamente noci non tostate.

Fino a quali temperature si può riscaldare l'olio di noci?

L'olio di noci di alta qualità non raffinato e spremuto a freddo di biokontor ha un punto di fumo di 160 °C.
Per evitare la formazione di sostanze nocive, l'olio non deve essere riscaldato a temperature superiori a quella indicata.

Come deve essere conservato l'olio di noci vergine?

L'olio di noci si conserva per circa 6 mesi dopo l'apertura, si consiglia la conservazione in frigorifero.