Coriandolo biologico in semi

Informazioni generali sul coriandolo intero

Il nostro coriandolo bio proviene da piante di coriandolo da agricoltura biologica controllata (kbA). Lo abbiamo lasciato al naturale e lo abbiamo essiccato con particolare cura. Potete usare i semi di coriandolo interi per condire o macinarli in anticipo con un mortaio per spezie per esaltare il loro tipico sapore dolce-legnoso. Il nostro coriandolo si sposa particolarmente bene con i piatti arabi, asiatici e centroamericani. Conferisce un tocco speciale a insalate, zuppe, verdure, curry, carne e pesce. Nella cucina europea, il coriandolo è molto apprezzato come spezia per il pane e i prodotti da forno. E ai dolci natalizi mancherebbe la tipica spezia natalizia senza cannella e coriandolo. Inoltre, i semi di coriandolo hanno un posto fisso nella fitoterapia: vengono tradizionalmente utilizzati per il loro olio essenziale, che, ad esempio, si dice favorisca la digestione.

Il coriandolo è usato come spezia da millenni. I semi di coriandolo, ad esempio, sono stati trovati nella grotta di Nahal Hemar in Israele, abitata 5.000 anni prima di Cristo. E su una tavoletta d'argilla, oggi visibile al British Museum di Londra¹, il coriandolo è elencato come una delle piante nel giardino di erbe medicinali del re babilonese Marduk-appla-iddina II, menzionato nella Bibbia come figlio di Baladan². I giardini di Babilonia sono considerati una delle sette meraviglie del mondo antico. Semi di coriandolo sono stati trovati anche nella tomba dell'antico re egizio (faraone) Tutankhamon. Come vedete: con i nostri semi di coriandolo un vero classico arriva nella vostra cucina! Il nostro consiglio: tostare leggermente i nostri semi di coriandolo biologico prima di usarli per condire i vostri piatti. Durante la tostatura, i semi sviluppano il loro delizioso aroma di nocciola.

I vantaggi del nostro CORIANDOLO BIO intero in sintesi:

✓ Coriandolo da agricoltura biologica controllata (kbA)
✓ raccolto con cura e delicatamente essiccato subito dopo la raccolta
✓ semi interi, che preservano al massimo l'aroma tipico
✓ versatile: come spezia per piatti della cucina araba, asiatica e centroamericana, per pane e prodotti da forno
della cucina dell'Europa centrale, in particolare dolci natalizi, e come rimedio fitoterapico,
✓ ad esempio per disturbi di stomaco, sensazione di pienezza e flatulenza
✓ coriandolo biologico intero di qualità biologica di prima classe testato in Germania tramite continue analisi di laboratorio
✓ il confezionamento e l'etichettatura della merce avvengono nei nostri locali di produzione

Uso del coriandolo

Il coriandolo viene utilizzato in cucina sia fresco che essiccato. Il coriandolo fresco ha un sapore leggermente agrumato e piccante ed è conosciuto in questo paese anche come "prezzemolo cinese", perché nella cucina asiatica/cinese viene spesso cosparso sui piatti, come da noi il prezzemolo riccio. Il coriandolo si sposa bene con insalate, verdure, pesce e carne. E un pesto di coriandolo fatto con coriandolo fresco compete con il classico pesto al basilico. Anche se alcuni disdegnano il leggero sapore saponoso del coriandolo fresco. In alternativa, si possono usare i frutti secchi del coriandolo, i semi di coriandolo BIO, per condire – interi o come coriandolo macinato BIO. Hanno un sapore naturalmente dolce-legnoso e, tostati freschi nell'olio, molto nocciolati. Nella cucina europea il coriandolo è spesso usato per condire piatti con cavolo e zucca, nonché per pane e prodotti da forno. Soprattutto i dolci natalizi non possono fare a meno di cannella e coriandolo, entrambe le spezie sono tradizionalmente presenti nella miscela di spezie per pan di zenzero. Per ulteriori idee sull'uso del coriandolo, dai un'occhiata alle nostre ricette di coriandolo qui sotto!

Ingredienti del coriandolo BIO intero

Abbiamo raccolto ed essiccato il nostro coriandolo intero con particolare cura e delicatezza, per preservare il maggior numero possibile di ingredienti naturali del coriandolo fresco.

Origine e produzione

Nel nostro negozio online puoi acquistare il coriandolo intero: i nostri semi di coriandolo sono i frutti della pianta del coriandolo da agricoltura biologica controllata (kbA) in Italia. Vengono essiccati subito dopo la raccolta – con processi particolarmente delicati. In questo modo il coriandolo, durante la coltivazione, la raccolta e la lavorazione, viene a contatto con un minimo di sostanze nocive e contiene un massimo di sapore di coriandolo.

Informazioni utili

Il nome botanico della specie di coriandolo, utilizzata come spezia nelle cucine di tutto il mondo, è: Coriandrum sativum, in italiano: coriandolo vero.
Dovresti anche conoscere la carriera del coriandolo come rimedio nella fitoterapia tradizionale. Tradizionalmente viene utilizzato per inappetenza, per favorire la digestione e per sensazione di pienezza, mal di pancia e flatulenza. Nella sua tesi di dottorato presso l'Università di Friburgo, un centro leader a livello mondiale nella ricerca sull'olio di coriandolo, la dottoranda Vagma Djallalzada riporta vari studi³ sugli effetti del coriandolo, che, tra l'altro, dimostrerebbero l'efficacia antimicrobica contro determinati batteri e funghi.

Abbiamo un altro "Good-to-know-Fact" sul coriandolo per te: ci sono indicazioni che uno degli ingredienti di una delle ricette segrete più gelosamente custodite al mondo – quella della Coca Cola – sia il coriandolo⁴.

Domande frequenti sul coriandolo biologico (FAQ)

Cosa è meglio: usare il coriandolo intero o macinato?

Potete aggiungere i semi di coriandolo interi ai vostri piatti per condire. Sopportano alte temperature, quindi sono adatti anche per piatti che cuociono a lungo come le zuppe. Se pestate i semi di coriandolo in un mortaio prima di condire, aprite la "confezione naturale" e rilasciate il sapore naturale, che si basa in gran parte sull'olio essenziale di coriandolo. Dovreste quindi usare i semi di coriandolo pestati il più rapidamente possibile, poiché il sapore intensificato dal pestaggio del coriandolo intero si volatilizza in parte rapidamente.

Il coriandolo provoca allergie?

Si dice da molte parti che le spezie e gli aromi naturali, rispetto ad altri alimenti, causano disturbi piuttosto raramente. Tuttavia, possono verificarsi le cosiddette allergie crociate: chi, ad esempio, è allergico al polline di betulla, a volte può avere problemi anche con il coriandolo. Per il potenziale allergico dell'olio di coriandolo vale quanto per tutti i cosiddetti oli essenziali: se entra in contatto con la pelle in alta concentrazione, può provocare reazioni allergiche.

Il coriandolo non mi piace – esiste un'alternativa per assumere il coriandolo come rimedio?

Sì. Esistono anche capsule di coriandolo BIO. Contengono coriandolo BIO macinato. Date un'occhiata al nostro negozio online se volete acquistare il coriandolo pratico in capsule vegane!
Esistono alternative al coriandolo come rimedio?

Link utili sui semi di coriandolo biologico interi

¹https://www.britishmuseum.org/collection/object/W_1881-0706-688
²https://de.wikipedia.org/wiki/Marduk-apla-iddina_II.
³https://freidok.uni-freiburg.de/fedora/objects/freidok:5661/datastreams/FILE1/content
⁴https://www.fr.de/panorama/wirbel-enthuellte-coca-cola-rezeptur-11433442.html