Latte d'oro biologico

Latte d'oro biologico come delicata miscela di spezie

Il Latte d'oro biologico di bioKontor è una miscela di spezie pronta all'uso per bevande calde e fredde. La ricetta si basa su una combinazione tradizionale della cucina ayurvedica e ha un sapore delicato e costante.

La miscela contiene curcuma in polvere, cannella di Ceylon macinata, zenzero in polvere, noce moscata macinata, cardamomo macinato e pepe nero macinato. Tutti gli ingredienti provengono da agricoltura biologica controllata.

Preparazione semplice con latte o succo di frutta

Per la preparazione classica, 1 cucchiaino di polvere di Latte d'oro viene mescolato con circa 200 ml di latte. Il latte d'avena si abbina particolarmente bene alla delicata miscela di spezie. In alternativa, si possono usare latte vaccino o varianti vegetali come il latte di mandorla o di soia.

La bevanda può essere servita calda o, dopo il raffreddamento, mescolata energicamente e offerta con cubetti di ghiaccio come bevanda fredda. Anche il succo d'arancia può essere usato come base. Per un piccolo shot, la polvere viene mescolata con poco succo d'arancia fino a ottenere la consistenza desiderata.

A piacere si possono aggiungere miele, vaniglia, zucchero di fiori di cocco o sciroppo d'agave. La miscela pronta non contiene dolcificanti aggiunti.

Gelato al Latte d'oro con anacardi

Per la variante gelato, si usano il Latte d'oro biologico, 120 ml di acqua, 200 g di anacardi, una lattina refrigerata di latte di cocco non scremato, 100 ml di latte vegetale, 5 cucchiai di sciroppo d'agave e 1 cucchiaino di gomma xantana. La quantità della miscela di spezie viene scelta in base all'intensità desiderata.

Innanzitutto, la polvere viene addensata con l'acqua in una pentola a fuoco basso fino a formare una pasta. Gli anacardi vengono tritati nel frullatore. Successivamente si aggiungono la parte più solida e depositata in alto del latte di cocco, il latte vegetale, lo sciroppo d'agave, la gomma xantana e la pasta di spezie. Il tutto viene frullato energicamente, versato in un contenitore adatto e messo a raffreddare.

Ingredienti biologici senza additivi

La miscela pronta unisce tutte e sei le spezie in un rapporto fisso. Ciò elimina la necessità di misurare e mescolare individualmente gli ingredienti. La forma in polvere consente inoltre una maggiore disponibilità rispetto agli ingredienti freschi.

Non vengono utilizzati additivi, conservanti e esaltatori di sapidità. La miscela non contiene neanche zucchero di fiori di cocco, radice di liquirizia o altri dolcificanti. La dolcezza può essere aggiunta individualmente durante la preparazione.

Sapore e avvertenze importanti

Curcuma, zenzero, cannella, noce moscata, cardamomo e pepe nero creano un aroma caldo e speziato. Il rapporto è bilanciato in modo che zenzero e pepe non siano troppo dominanti. La miscela è adatta al mattino, alla sera o in qualsiasi altro momento della giornata.

Al primo utilizzo, si consiglia una piccola quantità per verificare la tolleranza personale alle spezie contenute. Una quantità eccessiva o un'intolleranza possono causare nausea e malessere. In tal caso, si dovrebbe evitare un ulteriore consumo.