Semi di finocchio biologici

Semi di finocchio biologici da coltivazione controllata

I semi di finocchio biologici di bioKontor provengono dal finocchio dolce con il nome botanico Foeniculum vulgare. Il sapore è dolceastro, speziato e leggermente amaro. I semi interi sono adatti come spezia, per la preparazione di tè e per la masticazione a crudo.

Il prodotto è costituito esclusivamente da semi di finocchio. Non vengono aggiunti zucchero, aromi, additivi e conservanti.

Usare i semi di finocchio in cucina

I semi di finocchio sono una componente fissa di numerosi curry e miscele di spezie. L'aroma si abbina inoltre a pane, piatti di pesce e patate. Per un sapore più intenso, i semi possono essere leggermente tritati con un pestello poco prima dell'uso. In questo modo gli oli essenziali naturali emergono più intensamente.

A causa dell'aroma pronunciato, si consiglia inizialmente un dosaggio parsimonioso. I semi interi possono essere masticati anche puri dopo i pasti. Per una miscela aromatica di miele, i semi di finocchio e il miele vengono combinati in un rapporto di 1:10, ad esempio 10 g di semi di finocchio con 100 g di miele.

Semi di finocchio per tè e miscele di spezie

I semi di finocchio biologici interi possono essere infusi con acqua calda per preparare un tè al finocchio. Una quantità specifica e un tempo di infusione non sono definiti nelle informazioni sul prodotto disponibili. I semi di ombrellifera possono quindi essere dosati a seconda dell'intensità di sapore desiderata.

Oltre agli oli essenziali, i semi di finocchio contengono naturalmente magnesio, calcio e potassio. Poiché vengono solitamente utilizzati solo in piccole quantità come spezia o tè, l'assunzione di nutrienti risultante non è significativa.

Origine e lavorazione delicata

Il finocchio appartiene alla famiglia delle Apiaceae ed è originario del Mediterraneo. I semi utilizzati per questo prodotto crescono nelle calde zone di coltivazione dell'Egitto. L'agricoltura biologica locale è conforme alle direttive del regolamento UE sull'agricoltura biologica.

In autunno, le ombrelle mature vengono tagliate ed essiccate delicatamente. Una volta che i semi hanno assunto un colore grigio-verde, vengono battuti fuori dalle ombrelle secche. I semi di finocchio immaturi sono giallo-verdi, leggermente costoluti e ricordano il cumino con la loro forma a mezzaluna.

Caratteristiche della pianta e corretta conservazione

Una pianta di finocchio può raggiungere un'altezza di due metri. Sugli steli visibili si formano ombrelle, a volte fino a 40 per pianta. In queste ombrelle si sviluppano i piccoli frutti, che vengono comunemente chiamati semi di finocchio.

I semi devono essere conservati in un luogo fresco, asciutto e sigillato ermeticamente. Il sacchetto con chiusura a zip richiudibile è dotato di protezione UV e di un rivestimento per alimenti. Se conservati correttamente, i semi di finocchio biologici rimangono utilizzabili per diversi mesi.