Farina di semi di lino biologica parzialmente disoleata 500g

Farina di semi di lino biologica parzialmente disoleata 500g da panello

La farina di semi di lino biologica parzialmente disoleata 500g di bioKontor è prodotta dal panello residuo dalla produzione di olio di lino. A tal fine, i semi di lino appena raccolti vengono spremuti a freddo. Il panello che rimane dopo l'estrazione dell'olio viene poi finemente macinato.

La farina contiene ancora circa 12 g di olio di lino per 100 g. Allo stesso tempo, fornisce circa 40 g di fibre per 100 g e contiene pochi carboidrati e nessuno zucchero. Il contenuto energetico è di circa 331 kcal per 100 g.

Ingrediente da forno con notevole capacità di rigonfiamento

La farina di semi di lino parzialmente disoleata ha una forte capacità di rigonfiamento ed è adatta per impasti di pane e diversi prodotti da forno. Circa il 10-20% della quantità di farina tradizionale prevista nella ricetta può essere sostituita con farina di semi di lino. A causa dell'elevato assorbimento d'acqua, la quantità di liquido nella ricetta dovrebbe essere aumentata di conseguenza. In caso contrario, il prodotto da forno potrebbe risultare secco.

La farina ricca di fibre, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati può essere utilizzata anche in una dieta a basso contenuto di carboidrati. La sua tonalità naturale, brunastra, può variare leggermente da lotto a lotto.

Sostituto vegetale dell'uovo per ricette vegane

La farina di semi di lino può servire da sostituto vegano dell'uovo nelle ricette da forno. Per la quantità di un uovo, si mescola 1 cucchiaio di farina di semi di lino con 3 cucchiai d'acqua. Dopo il rigonfiamento, si ottiene una miscela legante che può essere ulteriormente lavorata in ricette adatte.

Oltre a questa applicazione, la farina può essere dosata come parte degli ingredienti secchi. La ricetta dovrebbe sempre essere adattata alla capacità di rigonfiamento e all'aumentato fabbisogno di liquidi.

Prodotto naturale senza additivi

Dopo la macinazione del panello, non avviene alcuna ulteriore lavorazione. Non vengono aggiunti coloranti, conservanti o altri additivi. La farina di semi di lino biologica è composta esclusivamente dal materiale di partenza parzialmente disoleato e macinato.

I semi di lino provengono dalla pianta del lino, che può raggiungere un'altezza di circa 60-100 cm e porta fiori azzurri. L'impollinazione avviene prevalentemente per autoimpollinazione; l'impollinazione da parte di insetti è più rara. Il lino è una delle piante coltivate più antiche ed è stato coltivato sia per la produzione di olio che di fibre.

Durata e conservazione corretta

Dopo la consegna, la durata indicata è di circa 6-9 mesi. Dopo l'apertura, si consiglia il consumo entro 6-8 settimane. La farina deve essere sempre conservata ben chiusa e al fresco, ma non in frigorifero.

Trattandosi di un prodotto naturale senza coloranti artificiali, sono possibili leggere differenze di colore e sapore. Una conservazione asciutta e sigillata protegge la qualità per il periodo di utilizzo previsto.