Origano biologico
L'origano setacciato si ricava dalle foglie essiccate e tritate della pianta Origanum Vulgare.
Vantaggi del prodotto in sintesi
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controllato e imbottigliato a mano in Germania
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anche noto come origano selvatico, maggiorana selvatica o timo barbato
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Origano biologico essiccato dalla Turchia
L'origano biologico di bioKontor è composto da foglie essiccate di Origanum vulgare. La pianta appartiene alla famiglia delle Lamiaceae ed è anche conosciuta come maggiorana selvatica. La spezia proviene da coltivazioni biologiche controllate in Turchia e non contiene coloranti, conservanti o altri additivi.
L'aroma intenso combina note aspre, leggermente amare e finemente affumicate. A seconda delle condizioni di coltivazione, l'origano può sviluppare anche una leggera piccantezza.
Spezia mediterranea per numerosi piatti
L'origano essiccato è una delle spezie classiche della cucina mediterranea. Si abbina bene a pizza cotta nel forno a legna, pasta e sughi di pomodoro. Può anche essere utilizzato per condire pomodori con mozzarella, piatti a base di uova, condimenti per insalate e piatti di carne e pesce.
Altre applicazioni includono zuppe cremose di pomodoro o patate e miscele di spezie personalizzate. L'origano può essere cotto più a lungo in modo che l'aroma si diffonda nel piatto. Le foglie essiccate sono adatte anche per un infuso di erbe.
Raccolta, essiccazione e confezionamento
Le foglie di origano vengono raccolte in Turchia al momento giusto della maturazione. A seconda dell'andamento della crescita, la raccolta avviene tra giugno e settembre, solitamente poco prima o poco dopo la fioritura. Successivamente, le foglie vengono delicatamente essiccate e trasportate in Germania.
Il confezionamento viene effettuato a mano. Laboratori indipendenti controllano regolarmente il prodotto per vari parametri. Questi includono pesticidi, metalli pesanti e parametri microbiologici come muffe e lieviti.
Differenza tra origano e maggiorana
Origano e maggiorana sono due piante diverse, sebbene entrambe appartengano al genere Origanum. L'origano ha un aroma aspro e intenso ed è particolarmente diffuso nelle ricette mediterranee. La maggiorana presenta un profilo gustativo diverso e viene dosata di conseguenza.
La denominazione Origano deriva dalle parole greche "oros" per montagna e "gonos" per splendore. Da ciò è nato il significato appropriato di "ornamento delle montagne".
Protezione dell'aroma grazie alla corretta conservazione
La spezia essiccata deve essere conservata in un luogo asciutto, al riparo dalla luce e ben sigillata. Un imballaggio opaco e richiudibile favorisce il mantenimento dell'aroma caratteristico.
Bio
Vegan
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