Mirtilli selvatici biologici in polvere - 200g

Polvere di mirtillo selvatico biologico 200g da 100% mirtilli selvatici

La polvere di mirtillo selvatico biologico da 200g di bioKontor è composta esclusivamente da mirtilli selvatici finemente macinati della specie Vaccinium myrtillus. I frutti provengono da raccolta selvatica e non sono mirtilli coltivati. Non contiene additivi e zuccheri aggiunti.

La polvere ha un intenso colore viola scuro. Il gusto combina un forte aroma di bacche con una piacevole nota fruttata e leggermente acida.

Mirtilli selvatici dal colore intenso

I mirtilli selvatici sono più piccoli dei mirtilli coltivati e sono fortemente colorati anche all'interno. Questo li distingue da molte varietà coltivate. La disponibilità limitata e la raccolta laboriosa caratterizzano la raccolta selvatica.

Le bacche fresche hanno una breve conservabilità. In forma di polvere, il gusto e il colore dei mirtilli selvatici sono disponibili indipendentemente dalla stagione di raccolta.

Liofilizzato a circa -40 °C

Dopo la raccolta, i mirtilli selvatici vengono lavati e liofilizzati. Durante la liofilizzazione, gran parte dell'acqua viene rimossa sotto vuoto e a temperature molto basse, di circa -40 °C. Successivamente, i frutti vengono finemente macinati.

Si ottiene così una polvere di frutta concentrata con un colore intenso e un aroma pronunciato. L'essiccazione delicata facilita al contempo la conservazione rispetto alla delicata merce fresca.

Per smoothie, muesli e prodotti da forno

La polvere di mirtillo selvatico biologico può essere mescolata in smoothie, shake, bowl, porridge e muesli. Si abbina anche a yogurt, quark, skyr, dessert e creme o può essere utilizzata come topping colorato e intenso.

Nella cottura, la polvere aggiunge sapore e colore senza ammorbidire l'impasto con l'acqua della frutta. Applicazioni adatte sono muffin, cupcake, waffle, pancake, torte da forno, scones, madeleine e decorazioni di pasticceria.

Componenti concentrati della frutta senza aggiunta di zucchero

Un valore di zucchero più elevato nella tabella nutrizionale deriva dalla concentrazione dei componenti naturali della frutta. Le bacche fresche sono in gran parte composte da acqua. Se questa viene ampiamente rimossa durante la liofilizzazione, gli altri componenti sono presenti nella polvere in una concentrazione corrispondentemente maggiore.

Lo zucchero indicato proviene quindi dai mirtilli selvatici utilizzati. Al prodotto non viene aggiunto zucchero aggiuntivo.