Semi di cumino nero biologici

Informazioni generali sui semi di cumino nero biologico

I semi di cumino nero (nome botanico: Nigella sativa) sono un ingrediente fondamentale nella cucina orientale. Che sia come condimento su pane appena sfornato, un'insalata croccante, una salsa aromatica o un hummus cremoso, il sapore speziato dei piccoli semi neri di Nigella sativa arricchisce molti piatti. Diventa particolarmente aromatico se tosti i semi di cumino nero biologici prima di mangiarli e/o li schiacci con un mortaio. L'olio presente nei nostri semi di cumino nero biologico contiene acidi grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi, alcuni dei quali sono essenziali e non possono essere prodotti dal tuo corpo. Inoltre, i semi di cumino nero biologico ti forniscono fibre e proteine, oltre a preziose sostanze fitochimiche secondarie.

Il vero cumino nero accompagna l'uomo da millenni come spezia e come rimedio. Viene menzionato nel libro di Isaia nella Bibbia (Isaia 28, versetti 25-27). E si dice che anche il fondatore dell'Islam, il profeta Maometto, abbia espresso la sua opinione sull'effetto dei semi di cumino nero. Al-Bukhārī attribuisce a Maometto nella sua raccolta di Hadith la frase: "Il cumino nero cura ogni malattia, eccetto la morte".

È interessante notare che il vero cumino nero è una cosiddetta ranuncolacea erbacea (Ranunculaceae) e quindi non è imparentato né con il vero cumino (Carum carvi) né con il cumino (Cuminum cyminum), entrambi delle Apiaceae. Tuttavia, nel linguaggio comune è chiamato, tra gli altri, cumino nero, semi di cipolla nera, semplicemente cumino nero o sesamo nero. In arabo, il cumino nero si chiama Habbah al-baraka, che si traduce in "semi benedetti". Nel paese dei Faraoni, in Egitto, il cumino nero è anche conosciuto come "Oro dei Faraoni" – si dice che sia stato tra le offerte funebri nella tomba del re egizio (Faraone) Tutankhamon.

Il vero cumino nero è originario dell'Asia occidentale, dell'Iraq e della Turchia. È stato coltivato a lungo in Nord Africa, tra cui Egitto e Marocco, così come in Europa meridionale, India e Pakistan. Il cumino nero egiziano è considerato una delle migliori qualità in assoluto. Non vengono utilizzati solo i semi di cumino nero, ma anche l'olio, che idealmente viene pressato a freddo da essi.

I vantaggi dei nostri semi di cumino nero biologici in sintesi:

• Semi di cumino nero biologici da vero cumino nero coltivato in Egitto (Nigella Sativa)
• semi di cumino nero egiziano da agricoltura biologica riconosciuta secondo il Regolamento UE sull'Agricoltura Biologica
• confezionato a mano da noi sul posto ad Hameln
• disponibile in 3 formati di bustine (250 g, 500 g e 1.000 g)
• controlli di qualità regolari da laboratori indipendenti
• sapore delicato e pienamente maturo
• nella pratica busta richiudibile con chiusura a pressione

Uso dei semi di cumino nero

Come si mangiano i semi di cumino nero?

Nella cucina tradizionale orientale, l'olio di cumino nero o i semi di vero cumino nero vengono utilizzati per insaporire e decorare vari piatti, oltre che come integratore alimentare naturale a base vegetale. Nel nostro paese è ormai nota anche la pratica di cospargere prodotti da forno, sia salati che dolci, in particolare il pane piatto, con i piccoli semi triangolari e solitamente nero opaco. Allo stesso modo, vengono sparsi su insalate, ad esempio l'insalata di carote orientale, e mescolati in salse, yogurt e miele. Un hummus - una crema spalmabile a base di ceci, tahini, limone e aglio - acquista una nota particolarmente speziata se viene irrorato con olio di cumino nero e cosparso di semi di cumino nero biologici.

I semi di cumino nero egiziano ricordano il cumino con una leggera nota pepata. Questa si manifesta in particolare quando i semi vengono tostati freschi prima del consumo o schiacciati con un mortaio.

Se non si gradisce il sapore speziato dell'olio e dei semi di cumino nero, si può ricorrere al nostro olio di cumino nero in capsule come integratore alimentare. Con le nostre capsule vegane di olio di cumino nero biologico, ottieni olio di cumino nero biologico di prima qualità, spremuto a freddo dalle migliori regioni di coltivazione in Egitto, racchiuso in capsule vegetali vegane in HPMC (idrossipropilmetilcellulosa).

Ingredienti

I semi di cumino nero sono salutari?

Nella cucina orientale, il cumino nero ha un posto fisso non solo per il suo sapore unico e speziato, ma anche perché è diffusa la credenza che l'olio e i semi di cumino nero siano benefici. Da noi puoi acquistare semi di cumino nero che ti forniscono 39,7 g di grassi per 100 g di semi. Di questi, 5,8 g sono acidi grassi saturi, 9,9 g sono acidi grassi monoinsaturi e 24 g sono acidi grassi polinsaturi.

A tal proposito, dovresti sapere che il corpo può produrre solo alcuni degli acidi grassi polinsaturi. Poiché sono considerati essenziali, cioè vitali per vari processi nel corpo, devono essere assunti attraverso l'alimentazione.

Origine e produzione

Ti forniamo i nostri semi di cumino nero in qualità biologica: provengono dal vero cumino nero (semi di Nigella sativa) dall'Egitto, coltivato secondo il Regolamento CE sull'agricoltura biologica. Confezioniamo a mano i semi delicatamente essiccati a Emmerthal. Ispezioniamo accuratamente i semi. Inoltre, vengono regolarmente controllati da laboratori indipendenti. Così, quando acquisti i semi di cumino nero nel nostro negozio online, puoi essere sicuro di ricevere solo prodotti di qualità impeccabile.

Informazioni utili

L'olio o i semi di cumino nero sono usati, da un lato, come spezia nella cucina orientale e, dall'altro, per l'effetto del cumino nero sperato nella fitoterapia. Quest'ultimo non si limita agli esseri umani: ci sono resoconti di applicazioni negli animali. Chi, ad esempio, cerca online "cumino nero cavallo", trova resoconti sull'uso del cumino nero nei cavalli. E non è tutto: per allontanare le zecche dai cani, si dice che ci siano anche proprietari di cani che giurano sullo sfregamento dei loro amici a quattro zampe con olio di cumino nero. Al contrario, per i proprietari di gatti si consiglia cautela con il cumino nero – ai gatti si dice che manchi un enzima per scomporre completamente le sostanze nell'olio di cumino nero, il che può portare a sintomi di avvelenamento e danni al fegato.

Domande frequenti sui semi di cumino nero (FAQ)

Semi di cumino nero – dove comprarli?

Puoi acquistare i semi di cumino nero nei negozi fisici o online. Quando li acquisti, presta attenzione alla qualità dei semi. Da un lato, è importante la coltivazione biologica, che garantisce che i semi siano in gran parte privi di sostanze nocive. Dall'altro lato, i semi di cumino nero dovrebbero essere essiccati delicatamente e confezionati in modo aromatico, in modo da conservare a lungo il meglio dei loro ingredienti. Puoi acquistare semi di cumino nero biologici testati online, direttamente qui da noi, comodamente da casa.

I semi di cumino nero sono salutari?

Il cumino nero è considerato un'erba medicinale in molte regioni del mondo. Il suo utilizzo in cucina e nella medicina tradizionale si basa quindi su migliaia di anni di esperienza, tramandata di generazione in generazione. Tuttavia, secondo una valutazione di oltre 1.000 articoli e studi dal database PubMed (aggiornato a luglio 2020), gli studi che provano scientificamente l'effetto presumibilmente salutare (cioè un effetto terapeutico) dell'olio e dei semi di cumino nero sono ancora in corso.