Matcha biologico in polvere

Informazioni generali sul Matcha

Il nome è tutto un programma! Infatti "Matcha" significa "tè macinato".
A differenza di altre varietà di tè verde, le foglie della pianta, dopo che steli e piccioli sono stati rimossi, vengono macinate in una polvere fine e consumate insieme al tè.

Sapevi che il tè verde, il tè nero e il tè bianco provengono tutti dalle foglie della stessa pianta?! Sono state le diverse condizioni e metodi di coltivazione a creare questa varietà.
Il tè Matcha è in parte preceduto dalla sua reputazione di superfood. Non solo ha un sapore unico, ma si dice che abbia anche effetti benefici sulla salute – piacere e promozione della salute in uno?

Per godere del sapore corposo e autentico del tè Matcha biologico, è necessaria un po' di abilità. Infatti, "polvere nella tazza, acqua e mescolare distrattamente" purtroppo non è sufficiente!
Il Matcha non è più popolare solo come tè: con la polvere di Matcha si possono creare torte e biscotti unici. Ma anche gli amanti dei piatti e delle bevande fredde possono godere dell'intenso aroma di Matcha sotto forma di frullati o gelati.
La curiosità ti ha colto? Di seguito scoprirai di più sull'uso, l'origine e la produzione, nonché sugli ingredienti del Matcha.

Uso e applicazione

Tè Matcha biologico

Tradizionalmente, si usa la polvere di Matcha per un infuso di tè. Ma attenzione! "Mettere la polvere nella tazza e aggiungere un po' d'acqua calda" non basta.
Per un sapore corposo e autentico, dovresti preparare il tuo tè Matcha biologico come segue:

1.    Per prima cosa, setaccia la quantità necessaria di polvere di Matcha in una ciotola. In questo modo eliminerai i piccoli grumi che si sono formati a causa della conservazione o del trasporto. Infatti, i grumi ostacolano la formazione di schiuma desiderata.
Per una tazza di tè Matcha, hai bisogno di circa 1 – 2 g di polvere di Matcha. Questo corrisponde a un cucchiaino raso.

2.    Quindi, versa un po' di acqua calda sulla polvere (per una tazza, circa 50-100 ml). La temperatura dell'acqua non dovrebbe superare gli 80 °C per garantire la conservazione dei preziosi ingredienti della polvere di Matcha.

3.    Ora devi decidere: per il metodo di preparazione tradizionale, avrai bisogno di un frullino da Matcha (Chasen). Oppure, puoi portare la bevanda tradizionale nella modernità e usare un montalatte elettrico.

Perché ora si tratta di fare la schiuma!
Mentre l'uso del montalatte elettrico non ha bisogno di ulteriori spiegazioni, se usi il frullino da Matcha (Chasen) dovresti tenere a mente quanto segue: frulla la polvere per circa 15-20 secondi con rapidi movimenti a zig-zag dal polso. Immagina di disegnare ripetutamente la lettera M o W sul fondo della ciotola. La velocità dei movimenti, e non la pressione, è fondamentale.

4.    E il tuo tè Matcha è pronto! Goditelo puro o con un biscotto/pezzo di cioccolato.

5.    Per un Matcha Latte, c'è un ulteriore passaggio: aggiungi un po' di latte montato al Matcha montato, a piacere. Ma ora hai decisamente finito!

Il tè Matcha si differenzia dalle altre varietà di tè verde non solo nella preparazione del tè, ma anche nel consumo. Infatti, l'intera foglia di tè, che è polverizzata e contenuta nel tè Matcha, viene consumata quando si gusta. In altre varietà di tè verde, le foglie di tè vengono rimosse dopo l'infusione e un breve tempo di infusione. Questo significa che solo gli ingredienti che si sono disciolti dalle foglie di tè nell'acqua calda vengono assorbiti dal corpo durante il consumo del tè.  

Gelato Matcha e altre delizie

Gli amanti del Matcha non si sono fatti scappare l'occasione di utilizzare la polvere per altre creazioni e di creare così nuove e più esotiche prelibatezze.
L'aroma delicato e fresco del tè verde è diventato parte di un frappè, frullato o biscotto. Anche il gelato al Matcha è una delizia!
Come vedi, la tua creatività non ha limiti. Con la polvere di Matcha biologica puoi dare un piccolo tocco di stile alle ricette consolidate e creare nuove esperienze gustative. Oppure puoi creare un nuovo dessert personalizzato secondo le tue idee.
Fitness shake
La polvere di Matcha biologica è ottima anche in uno shake prima o durante lo sport! Crea la tua miscela di Matcha Latte con un po' di polvere di Matcha biologica, latte vegetale (latte d'avena, latte di mandorla o latte di soia), una manciata dei tuoi frutti preferiti e altri ingredienti a tuo piacimento.

Ingredienti

Il tè Matcha è apprezzato da molti non solo per il suo meraviglioso sapore, ma anche per gli effetti benefici sulla salute che gli vengono attribuiti.
Si dice che il tè verde Matcha aiuti a perdere peso stimolando la termogenesi (la produzione di calore) e aumentando così il metabolismo basale. Inoltre, si dice che la bevanda tradizionale attivi il lavoro di disintossicazione del corpo e contribuisca così a migliorare l'aspetto della pelle. Resta da vedere se studi scientifici e significativi confermeranno completamente queste ipotesi.

Ma i preziosi ingredienti contenuti nel tè Matcha infondono fiducia. Infatti, la polvere di Matcha contiene vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, potassio, calcio, vitamina E e beta-carotene (il precursore della vitamina A).
E anche se questi macroelementi e vitamine si trovano anche in altre varietà di tè verde e quindi non costituiscono una caratteristica esclusiva del tè Matcha, esso può comunque vantare un vantaggio: grazie al consumo completo della polpa della foglia polverizzata durante la degustazione del tè, tutti gli ingredienti contenuti nelle foglie vengono assorbiti dal corpo. Pertanto, la quantità di nutrienti assorbiti dalle foglie è maggiore rispetto ad altre varietà di tè verde. Per questo motivo, dovresti gustare questa bevanda aromatica e tradizionale solo due volte al giorno. Perché, come sempre, vale anche qui: la quantità fa la differenza!

Se si considera solo il contenuto di caffeina, il Matcha è chiaramente l'espresso tra i tè. Ma rispetto all'espresso, si distingue per un delicato effetto energizzante e una durata maggiore. Infatti, la caffeina contenuta nel tè Matcha viene rilasciata gradualmente nel corpo. Inoltre, l'effetto energizzante è mitigato dall'aminoacido L-teanina, che ha un effetto calmante. In questo modo si evitano anche il calo, dopo il ben noto "picco di caffeina", tremori e palpitazioni.

Origine e produzione

Anche se la tendenza attuale potrebbe far pensare che il tè Matcha sia una nuova scoperta, non lo è affatto. Già secoli fa i monaci buddisti gustavano questa bevanda caffeinata durante le cerimonie.
La produzione del tè Matcha richiede, rispetto ad altri tè verdi, un maggiore dispendio di energie. E questo si riflette nel prezzo.
Circa 3 o 4 settimane prima del raccolto, le piante di tè baciate dal sole, provenienti da agricoltura biologica controllata, vengono ombreggiate con reti/tessuti, in modo che solo una frazione della luce solare raggiunga le foglie. Dopo il raccolto, le foglie di tè verde intenso vengono prima brevemente trattate con vapore caldo per prevenire la fermentazione (lo scolorimento) e poi delicatamente essiccate. L'ultimo passaggio consiste nel rimuovere steli, piccioli e nervature delle foglie. Successivamente, solo la delicata polpa della foglia viene macinata in una fine polvere di Matcha biologico. Fatto!

Non avviene alcuna ulteriore lavorazione o aggiunta di additivi. Nella nostra polvere di Matcha biologico è contenuto solo ciò che la natura ha da offrire.

Cose da sapere / da considerare

Raccomandazioni per il consumo

La quantità è importante: per evitare reazioni corporee indesiderate, non dovresti bere più di due tazze di tè Matcha al giorno.

Rapporto qualità-prezzo

Matcha non è uguale a Matcha! Anche se a prima vista si potrebbe rimanere a bocca aperta per il prezzo, questo ha ragioni comprensibili.
Rispetto ad altre varietà di tè verde, la produzione è decisamente più complessa, con tre passaggi aggiuntivi necessari. L'ombreggiamento, la rimozione di steli e nervature delle foglie e la macinazione richiedono tempo e quindi anche costi elevati.

Acquistare tè Matcha biologico

Se ti stai chiedendo se dovresti scegliere il tè Matcha biologico o meno, la risposta è decisamente SÌ!
Il piacere del tè Matcha comporta il consumo della foglia di tè in quanto tale. Se questa è stata trattata con pesticidi chimici, li assumerai anche tu. Nell'agricoltura biologica controllata si rinuncia all'uso di tali sostanze.

Conservazione

Per preservare la freschezza e l'aroma, la polvere di Matcha deve essere conservata al riparo dalla luce e in un luogo asciutto. Per quanto riguarda la temperatura, si consiglia la conservazione in frigorifero. Tuttavia, è essenziale assicurarsi che non si formi condensa nella busta! Questo influisce notevolmente sia sul gusto che sulla durata del tè Matcha.

Domande frequenti sul Matcha (FAQ).

Tè Tencha – cos'è?

Il termine "tè Tencha" è fuorviante. Infatti, il Tencha si riferisce solo al tessuto fogliare di una pianta di tè ombreggiata, privato di steli e nervature. Il Tencha è la materia prima per la produzione del tradizionale tè Matcha.

Perché il Matcha è così costoso?

Ci sono grandi differenze di prezzo per il Matcha. Tuttavia, il tradizionale tè Matcha biologico ha il suo prezzo. Questo è determinato dal complesso processo di produzione. Mentre in altre varietà di tè verde l'ombreggiatura, l'ottenimento della pura polpa delle foglie e la macinazione non sono passaggi di produzione, essi rappresentano le tappe più importanti nella produzione del tè Matcha. Questa produzione tradizionale garantisce un'alta qualità e il sapore autentico e vero della bevanda di tendenza.