Poudre de matcha bio

Généralités sur le Matcha

Le nom parle de lui-même ! Car « Matcha » signifie « thé moulu ».
Contrairement à d'autres thés verts, les feuilles de la plante, une fois les tiges et les nervures retirées, sont moulues en une fine poudre et consommées avec le thé.

Saviez-vous que le thé vert, le thé noir et le thé blanc proviennent tous des feuilles de la même plante ?! Ce sont les différentes conditions et méthodes de culture qui ont donné naissance à cette diversité.
La réputation de superaliment précède en partie le thé Matcha. Non seulement son goût est unique, mais il aurait également des effets bénéfiques sur la santé – plaisir et promotion de la santé en un seul produit ?

Pour profiter de la saveur pleine et authentique du thé Matcha bio, un peu d'habileté est nécessaire. Car avec « de la poudre dans la tasse, de l'eau et un remuage peu énergique », le résultat n'est malheureusement pas au rendez-vous !
Le Matcha n'est plus seulement populaire en tant que thé : la poudre de Matcha permet de créer des gâteaux et des biscuits uniques. Mais les amateurs de plats et de boissons froides peuvent également apprécier l'arôme intense du Matcha sous forme de smoothies ou de glaces.
La curiosité vous a-t-elle piqué ? Vous trouverez ci-dessous plus d'informations sur l'utilisation, l'origine et la fabrication, ainsi que sur les ingrédients du Matcha.

Utilisation et application

Thé Matcha bio

Classiquement, vous utilisez la poudre de Matcha pour une infusion de thé. Mais attention ! Il ne suffit pas de « mettre de la poudre dans la tasse et un peu d'eau chaude ».
Pour un goût plein et authentique, vous devriez préparer votre thé Matcha bio comme suit :

1. Tamisez d'abord la quantité nécessaire de poudre de Matcha dans un bol. Cela permet d'éliminer les petits grumeaux qui se sont formés pendant le stockage ou le transport. Car les grumeaux empêchent la formation de la mousse souhaitée.
Pour une tasse de thé Matcha, vous avez besoin d'environ 1 à 2 g de poudre de Matcha. Cela correspond à une cuillère à café rase.

2. Versez ensuite un peu d'eau chaude sur la poudre (environ 50 à 100 ml pour une tasse). La température de l'eau ne doit pas dépasser 80 °C afin de préserver les précieux ingrédients de la poudre de Matcha.

3. Maintenant, vous devez choisir : Pour la méthode de préparation traditionnelle, vous avez besoin d'un fouet à Matcha (Chasen). Ou vous pouvez moderniser cette boisson traditionnelle et utiliser un mousseur à lait électrique.

Car maintenant, il est temps de faire mousser !
Si l'utilisation d'un mousseur à lait électrique ne nécessite pas d'autres explications, vous devez tenir compte des points suivants lorsque vous faites mousser avec le fouet à Matcha (Chasen) : Fouettez la poudre pendant environ 15 à 20 secondes par des mouvements rapides en zigzag à partir du poignet. Imaginez que vous dessinez encore et encore la lettre M ou W au fond du bol. La vitesse des mouvements est cruciale, et non la pression.

4. Et votre thé Matcha est prêt ! Dégustez-le pur ou avec un biscuit / un morceau de chocolat.

5. Pour un Matcha Latte, une étape supplémentaire est nécessaire : ajoutez un peu de lait moussé au Matcha fouetté, selon votre goût. Mais maintenant, c'est définitivement terminé !

Le thé Matcha se distingue des autres thés verts non seulement par sa production, mais aussi par sa consommation. En effet, la totalité de la feuille de thé, qui est pulvérisée dans le thé Matcha, est consommée. Pour les autres thés verts, les feuilles de thé sont retirées après l'infusion et un court temps d'infusion. Il en résulte que seuls les ingrédients qui se sont dissous dans l'eau chaude et qui y sont passés sont absorbés par le corps lors de la dégustation du thé.

Glace au Matcha et autres délices

Les amateurs de Matcha n'ont pas manqué d'utiliser la poudre à d'autres fins pour créer de nouvelles douceurs exotiques.
Ainsi, l'arôme doux et frais du thé vert est devenu partie intégrante d'un milk-shake, d'un smoothie ou d'un biscuit. La glace au Matcha est également un délice !
Vous voyez, votre créativité n'a pas de limites. Avec la poudre de Matcha bio, vous pouvez donner un petit coup de jeune à des recettes éprouvées et ainsi créer de nouvelles expériences gustatives. Ou vous pouvez créer votre propre dessert selon vos envies.
Boisson énergisante
La poudre de Matcha bio se marie également très bien dans un shake avant ou pendant le sport ! Créez votre propre mélange de Matcha Latte avec un peu de poudre de Matcha bio, du lait végétal (lait d'avoine, lait d'amande ou lait de soja), une poignée de vos fruits préférés et d'autres ingrédients selon votre goût.

Ingrédients

Le thé Matcha plaît à beaucoup non seulement pour son goût merveilleux, mais aussi pour les effets bénéfiques sur la santé qui lui sont attribués.
Le thé vert Matcha est censé aider à la perte de poids en stimulant la thermogenèse (la production de chaleur) et en augmentant ainsi le métabolisme de base. De plus, cette boisson traditionnelle est censée activer le travail de détoxification du corps et ainsi contribuer à une meilleure qualité de peau. Il reste à voir si des études scientifiques significatives confirmeront pleinement ces hypothèses.

Mais les précieux ingrédients contenus dans le thé Matcha sont rassurants. En effet, la poudre de Matcha contient de la vitamine B1, de la vitamine B2, de la vitamine B3, du potassium, du calcium, de la vitamine E ainsi que du bêta-carotène (le précurseur de la vitamine A).
Et même si ces oligo-éléments et vitamines se retrouvent également dans d'autres thés verts et ne constituent donc pas une caractéristique unique du thé Matcha, il peut tout de même marquer des points : en consommant entièrement la pulpe de feuille pulvérisée lors de la dégustation du thé, l'ensemble des ingrédients contenus dans les feuilles est apporté au corps. Ainsi, la quantité de nutriments contenus dans les feuilles absorbée est plus élevée que dans les autres thés verts. C'est pourquoi vous ne devriez profiter de cette boisson aromatique et traditionnelle que deux fois par jour. Car comme toujours, la quantité compte !

Si l'on ne se fie qu'à la teneur en caféine, le Matcha est clairement l'espresso parmi les thés. Mais comparé à l'espresso, il se caractérise par un effet stimulant doux et une action plus longue. En effet, la caféine contenue dans le thé Matcha n'est libérée que progressivement dans le corps. De plus, le stimulant est ralenti par l'acide aminé L-théanine, qui a un effet calmant. Ainsi, le "creux" après le célèbre "pic de caféine", les tremblements et les palpitations sont évités.

Origine et fabrication

Bien que la tendance actuelle puisse faire croire que le thé Matcha est une nouvelle découverte, il n'en est rien. Il y a des siècles déjà, les moines bouddhistes appréciaient cette boisson caféinée lors de cérémonies.
La production du thé Matcha est plus complexe que celle d'autres thés verts. Et cela se reflète dans son prix.
Environ 3 à 4 semaines avant la récolte, les plants de thé gorgés de soleil, issus de l'agriculture biologique contrôlée, sont ombragés par des filets/tissus, de sorte que seule une fraction de la lumière du soleil atteint les feuilles. Après la récolte, les feuilles de thé vert vif sont d'abord brièvement traitées à la vapeur chaude pour empêcher la fermentation (la décoloration), puis délicatement séchées. La dernière étape consiste à retirer les tiges, les pétioles et les nervures des feuilles. Ainsi, seule la pulpe tendre de la feuille est réduite en une fine poudre de Matcha bio. C'est terminé !

Aucun traitement ultérieur ou ajout d'additifs n'est effectué. Notre poudre de Matcha bio ne contient que ce que la nature a à offrir.

Bon à savoir / À noter

Conseils de consommation

La quantité compte : Pour éviter les réactions corporelles indésirables, vous ne devriez pas consommer plus de deux tasses de thé Matcha par jour.

Rapport qualité-prix

Le Matcha n'est pas le Matcha ! Bien que l'on puisse être stupéfait au premier coup d'œil du prix, celui-ci a des raisons compréhensibles.
Comparée à d'autres thés verts, la fabrication est nettement plus complexe, avec trois étapes supplémentaires nécessaires. L'ombrage, l'élimination des tiges et des nervures, ainsi que la mouture sont des opérations longues et donc coûteuses.

Acheter du thé Matcha bio

Si vous vous demandez si vous devez ou non opter pour le thé Matcha bio, la réponse est définitivement OUI !
La consommation de thé Matcha implique l'ingestion de la feuille de thé elle-même. Si celle-ci a été traitée avec des pesticides chimiques, vous les ingérez également. L'agriculture biologique contrôlée renonce à l'utilisation de tels produits.

Stockage

Pour préserver la fraîcheur et l'arôme, la poudre de Matcha doit impérativement être stockée à l'abri de la lumière et au sec. En ce qui concerne la température, un stockage au réfrigérateur est recommandé. Cependant, il est impératif de veiller à ce qu'il n'y ait pas de condensation dans le sachet ! Cela altère considérablement le goût et la durée de conservation du thé Matcha.

Questions fréquentes sur le Matcha (FAQ).

Thé Tencha – qu'est-ce que c'est ?

Le terme "thé Tencha" est trompeur. En effet, le Tencha désigne uniquement le tissu foliaire, débarrassé de ses tiges et nervures, d'une plante de thé ombragée. Le Tencha est la matière première pour la fabrication du thé Matcha traditionnel.

Pourquoi le Matcha est-il si cher ?

Il existe de grandes différences de prix pour le Matcha. Cependant, le thé Matcha bio traditionnel a son prix. Celui-ci est déterminé par le processus de fabrication complexe. Alors que pour d'autres thés verts, l'ombrage, l'obtention de la pulpe de feuille pure et le broyage ne sont pas des étapes de fabrication, ils constituent les étapes les plus importantes dans la production du thé Matcha. Cette fabrication traditionnelle assure une haute qualité et le goût authentique et véritable de cette boisson tendance.