{"title":"Granella di cacao","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eColtivazione e raccolta delle fave di cacao\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe fave di cacao sono coltivate e raccolte da alberi di cacao originari del Sud America e di alcune parti dell'Africa e dell'Asia.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGli alberi di cacao crescono in genere in climi tropicali e prosperano all'ombra degli alberi vicini. Possono raggiungere i 15 metri di altezza e vivere per più di 100 anni. L'albero di cacao inizia a produrre frutti dopo quattro o cinque anni e continua a produrre fino all'età di 30 anni.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe fave di cacao sono prodotte dai fiori dell'albero di cacao. I fiori sono piccoli, bianchi e a forma di stella e sono impollinati dalle mosche, piccole mosche attratte dal dolce profumo dei fiori. Una volta impollinati con successo, i fiori si sviluppano in baccelli contenenti le fave di cacao.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa raccolta delle fave di cacao è un processo ad alta intensità di manodopera. I baccelli devono essere raccolti a mano prima che siano completamente maturi, di solito dopo circa cinque o sei mesi. La raccolta avviene solitamente due volte l'anno, intorno a metà aprile e metà settembre.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUna volta raccolti i baccelli, le fave devono essere estratte e poi fermentate. Dopo la fermentazione, le fave vengono pulite e selezionate. Infine, vengono essiccate prima di poter essere utilizzate per produrre le fave di cacao.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eDalla fava al cacao nib\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDopo essere state essiccate, le fave vengono tostate a temperature fino a 140 gradi Celsius. Questo processo aiuta a liberare il sapore delle fave e ne garantisce una consistenza croccante. La tostatura è un passaggio importante perché aiuta a rimuovere parte dell'amarezza dalle fave.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUna volta raffreddate, le fave tostate vengono frantumate in piccoli pezzi chiamati nibs. I nibs vengono poi leggermente lavorati per rimuovere eventuali gusci o bucce rimaste. Ora sono pronti per essere utilizzati in una varietà di ricette e piatti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLe nibs di cacao crudo come ingrediente versatile\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe nibs di cacao VITALOVE sono uno degli ingredienti più versatili in cucina. Molto spesso vengono utilizzate crude per aggiungere una consistenza croccante a una varietà di piatti. Possono essere cosparse su cereali, yogurt, farina d'avena o anche su prodotti da forno come muffin e biscotti. Possono anche aggiungere sapore e consistenza a insalate, frullati e altri piatti freddi, oppure essere usate in piatti salati come peperoncino, stufati e salse.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe nibs di cacao hanno un sapore leggermente amaro e terroso. Per esaltare appieno questo sapore, dovrebbero essere tostate e tritate prima di essere aggiunte a una ricetta.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLe nibs possono anche essere aggiunte a una varietà di ricette come eccellente sostituto dello zucchero. Possono essere macinate in polvere e utilizzate come sostituto dello zucchero per dolcificare caffè o tè.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAnche una deliziosa cioccolata calda o altre bevande al cioccolato caldo possono essere preparate con le nibs di cacao. A tal fine, si porta a ebollizione un latte a scelta e si aggiunge una manciata di nibs di cacao.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eLa lavorazione per ottenere la massa di cacao - ideale per cuocere e cucinare\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa lavorazione delle nibs di cacao in massa di cacao è un processo piuttosto semplice che prevede diversi passaggi. Il primo passo è la tostatura delle nibs di cacao. La tostatura delle nibs esalta il sapore e l'aroma delle fave di cacao. Le nibs di cacao vengono quindi macinate fino a ottenere una pasta chiamata massa di cacao.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUna volta ottenuta la massa di cacao, viene riscaldata e mescolata in un processo chiamato concaggio. Il concaggio aiuta a sviluppare il sapore e la consistenza della massa di cacao. Il processo di concaggio può durare diverse ore.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUna volta prodotta, la massa di cacao può essere usata così com'è, oppure può essere ulteriormente trasformata in ingredienti per prodotti al cioccolato. La massa di cacao può essere utilizzata per produrre barrette di cioccolato, gocce di cioccolato e altri prodotti al cioccolato.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eLa massa di cacao può anche essere utilizzata per altri scopi, ad esempio per la cottura al forno, la cucina e la preparazione di salse. Può anche essere utilizzata come base per cioccolate calde o per bevande come il moka.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"bio-kakaonibs-yaconsirup","title":"Scaglie di cacao biologiche sciroppo di yacon","description":"\u003ch2\u003eScaglie di cacao bio con sciroppo di yacon\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eScoprite la deliziosa combinazione di scaglie di cacao bio e sciroppo di yacon – una vera esperienza di gusto per gli amanti del cioccolato e per chi è attento alla salute! Le croccanti scaglie di cacao sono ricche di antiossidanti e minerali, mentre lo sciroppo di yacon fornisce dolcezza naturale e preziosi nutrienti. Ideale come topping per il muesli, nello yogurt o per arricchire i prodotti da forno, questo prodotto offre un'alternativa sana ai dolcificanti tradizionali.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDettagli del prodotto\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenuto:\u003c\/strong\u003e 200g\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigine:\u003c\/strong\u003e Qualità biologica\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConfezione:\u003c\/strong\u003e Vaso riutilizzabile\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eNote\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eAgitare bene prima dell'uso.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eConservare in luogo fresco e asciutto.\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eDopo l'apertura, consumare entro 3 mesi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eDose consigliata\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzare le scaglie di cacao bio con sciroppo di yacon a piacere come topping o per dolcificare i cibi. Si consiglia una quantità moderata di 1-2 cucchiai al giorno per godere appieno dei benefici per la salute.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eIngredienti\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n    \u003cli\u003eScaglie di cacao bio\u003c\/li\u003e\n    \u003cli\u003eSciroppo di yacon bio\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Lebenskraftpur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52576726450560,"sku":"1008362","price":14.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/9345\/8118\/files\/Bio_Kakaonibs_Yaconsirup_250g_Vitanur_2427.png?v=1732104235"}],"url":"https:\/\/www.vitalove.ch\/it\/collections\/kakao-nibs.oembed","provider":"VITALOVE - Naturprodukte","version":"1.0","type":"link"}